Штрудель “Яблуко з вишнею”

Штрудель – це традиційний австрійський десерт. Зазвичай його готують з яблучною або вишневою начинкою. Зараз штруделі популярні по всьому світу. Замість традиційних начинок часто використовують абрикоси, чорниці, сливи, груші, мак, горішки, родзинки та загалом все, що душа забажає. Поширені також солені штруделі з овочевими та м’ясними начинками. Але сьогодні поділимося з вами рецептом саме солодкого штруделя – з яблуками та вишнями.

Читайте також: Вишневий тарт

Інгредієнти:

  • Борошно – 210 г
  • Вода – 120 мл
  • Олія (в тісто) – 2 ст.л.
  • Сіль – 1/3 ч.л.
  • Цукор (в тісто) – 1 ч.л.
  • Яблуко (середнє) – 4 шт
  • Вишні (без кісточок) – 300 г
  • Сухарі панірувальні – 3 ст.л.
  • Кориця – 10 г
  • Ванілін – 1 г

На інтенсиві “Кондитерська справа” ви не лише зможете навчитися готувати смачний штрудель, а й ще більше 15 неймовірних десертів!

Спосіб приготування:

  1. Розтворіть у воді сіль та цукор, влийте олію, додайте борошно і замісіть тісто (не менше 10 хвилин). Готове тісто накрийте плівкою та залиште відпочивати на 15 хвилин.
  2. Яблука розріжте на 4 частини та поріжте кожну частину поперек на тоненькі пластинки. Якщо вишні свіжі, то видаліть з них кісточки, а якщо заморожені, то розморозьте їх.
  3. Тісто обваляйте в борошні, тонким шаром борошна посипте стіл та розкатайте тісто качалкою максимально тонко.
  4. Тепер потрібно розтягнути тісто руками, воно повинно бути дуже м‘яким і тягнутися до прозорості. «Поішайте» тісто на тильну сторону кисті руки, воно під власною вагою почне опускатися вниз і розтягуватися. Перемістіть нерозтягнуту частину тіста знову на кисть, вона почне розтягуватися.
  5. Опустіть тісто на стіл, опудріть його борошном та розтягніть руками краї. Нанесіть на тісто кісточкою олію (не суцільним слоєм, а мазками), посипте панірувальними сухарями, рівномірно розприділіть яблука та вишні, посипте корицею, 4 ст.л. цукру та ваніліном. Акуратно зверніть тісто в рулет, підгинаючи всередину бокові краї тіста.
  6. Сформований штрудель перекладіть на пергамент швом донизу, верх змажте олією. Випікайте при температурі 180-200 градусів близько 40 хвилин (до появи рум’яної скоринки). Під час випікання з інтервалом 15 хвилин 2 рази змажте верх олією.
  7. Готовий штрудель остудіть на пергаменті, наріжте гострим ножем та посипте цукровою пудрою.


    Для того, щоб дізнатись ще більше підписуйтесь на наш канал Telegram 

         Смачного!

 

Send this to a friend