Выбрать страницу

Лимонний тарт  з меренгою

Все що вам потрібно — це 60 хвилин і Ваш тарт готовий!

 

Тарт (фр. Tarte) — типовий для французької кухні відкритий пиріг з особливого пісочного тіста, що замішується як правило без додавання солі або цукру, хоча зараз цю тенденцію змінили.Може бути десертною або основною стравою. Випікається тарт  як піца — в вигляді звичайного коржа, або в спеціальних плоских формах для випічки з рифленим краєм або в рознімних формах для тортів. В якості начинки для тарту використовуються овочі, м’ясо, рибу, яблука, вишні,лимони, малину.

Інгредієнти:

 

Для тіста:

250 г борошна

115 г вершкового масла (охолодженого)

щіпка солі

цукор за смаком

вода холодна

 

Для лимонної начинки:

2 лимона

4 жовтки

2 ст. л.  кукурудзяного крохмалю

180 мл. води

200 г цукру

 

Для меренги:

2 білки

150 г. цукру

 

Спосіб приготування:

Готуємо тісто:

  1. Борошно просіяти і змішати з сіллю і цукром. Додати холодне масло і розтерти руками. Тісто можна замішати в комбайні, так буде набагато зручніше і швидше.
  2. Додати трохи холодної води. Тісто не повинно бути липким, але має утворюватися куля. Прибрати в пакет і охолодити пів години в холодильнику.

3.Духовку розігріти до 180 С.

  1. Розтачати або розподілити по формі. Покласти папір для випікання і заповнити горохом, рисом або спеціальними керамічними кульками.
  2. Випікати хвилин 15.

 

Готуємо лимонну начинку:

1.Цедру лимона натерти, вичавити сік лимона.

2.У каструлі змішати крохмаль і воду, поставити на маленький вогонь і постійно помішувати до загущення (5-8 хвилин)

3.Додати сік лимона, цедру і цукор, нагрівати ще 2-3 хв.

4.Жовтки змішати в мисці.

5.Додати лимонну суміш в жовтки і добре перемішати.

6.Залити у форму і випікати хвилин 15-20 хв. при 160 С., поки начинка не застигне.

 

Готуємо меренгу.

1.Змішати 2 білки і 150 г. цукру.

2.Нагріти на водяній бані до 50-60 С. і збивати міксером до утворення піків.

3. Покрити готовий пиріг і прибрати в духовку ще хвилин на 10.

4.Трохи охолодити і подавати до столу.

 

Читайте також на нашому Блозі:

2 Креми, Які Зведуть з Розуму Кожного!

Чому ж Я не знав про це швидше?

Авторський Рецепт від Дмитра Дударенка

 

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: