Простий Вишневий тарт !!!

Тарт – популярний французький пиріг з особливого пісочного тіста. Випікається він в спеціальних плоских формах для випічки з рифленим краєм або в роз’ємних формах для тортів. Тарт найчастіше зустрічається яблучний, вишневий, малиновий.

Читайте також:Тарт Бурдалу з какао і малиновими грушами

 

Інгредієнти:

Для тіста:

  • Борошно – 225 г.
  • Масло – 100 г.
  • Цукор – 1/3 скл.
  • Яйце – 1
  • Сіль – щіпка

Формат навчання на Кондитерському міні-курсі для Початківців: в перший день навчання учасники з кондитером здійснюють підготовчі естапи приготування кондитерських виробів — заміс та випікання коржів, приготування кремів, пропиток, прослойок. Другий день навчання присв’ячується декоруванню та подачі десертів, тортів, оформленню фуршетного столу

Для начинки:

  • Стиглі вишні (морожені) – 700 г.
  • Здобні мелені сухарі
  • Цукор – 1/2 скл.
  • Лимонний сік – 1 ч.л.
  • Мигдальне масло або есенція
  • Смородиновий джем – 1/2 скл.
  • Вода – 2 ст.л.

Формат навчання на Кондитерському міні-курсі для Початківців: в перший день навчання учасники з кондитером здійснюють підготовчі естапи приготування кондитерських виробів — заміс та випікання коржів, приготування кремів, пропиток, прослойок. Другий день навчання присв’ячується декоруванню та подачі десертів, тортів, оформленню фуршетного столу.

Спосіб приготування:

  1. Для тіста змішати борошно з цукром і сіллю.
  2. Додати нарізане кубиками масло і розтерти в крихту. Додати яйце і замісити тісто. Якщо потрібно, влити трохи молока або води.
  3. Тісто викласти в форму, сформувати пальцями бортики. Наколоти тісто виделкою і поставити в холодильник на годину.
  4. Вишні помити, видалити з них кісточки.
  5. Поверхню тіста посипати меленими сухарями, викласти зверху ягоди.
  6. Цукор змішати з лимонним соком і мигдальною есенцією, засипати вишні.
  7. Випікати в розігрітій до 200 ° С духовці, поки ягоди не стануть м’якими, а основа не підрум’яниться.
  8. Смородиновий джем прогріти разом з водою. Отриманою сумішшю змащувати вишні під час випічки.
  9. Готовий пиріг повністю остудити, за бажанням прикрасити збитими вершками.

Читайте також:Шоколадно-малиновий тарт

Такий тарт можна приготувати з п’яними вишнями, тобто настояними в алкоголі. Основу для пирога з такою начинкою потрібно попередньо запекти в духовці до напівготовності. Подальше приготування тарта аналогічне зазначеному.