Найсмачніші рецепти соусу Песто!

Батьківщиною соусу Песто є місто Генуя.

Італійці настільки люблять свій соус, що навіть влаштовують чемпіонати світу з його приготування.
Існують зелений, червоний, жовтий і фіолетовий соус Песто.
Зелений є класичним, він ідеально підходить до пасти або різотто. І чудово підкреслює смак капрезе.
Червоний Песто. У нього додають в’ялені томати. Він підходить не тільки до пасти, але і до сирів. Прекрасно доповнює смак м’яса і печених овочів, особливо баклажанів.
Жовтий Песто. У нього додають волоські горіхи та рікотту. Цей соус зробить неповторним овочевий суп.
Фіолетове Песто. До його складу входять: рукола, фіолетовий базилік, розтоплене вершкове масло. Соус чудово поєднується з рибою і морепродуктами. Чудово підходить для запікання картоплі й грибів.
У соуса Песто дивовижний аромат, адже навіть ті, хто його не любить, не будуть сперечатися, що смак його не схожий ні на що – він унікальний.

Формат навчання курсу “Соуси для всіх“: Учасники долучаються до приготування соусів, отримують як теоретичні знання так і практичні навики

Представляємо вам кілька рецептів цього унікального соусу:

1. Класичний Рецепт

Інгредієнти:
1. Зелений базилік – 100 г.
2. Оливкова олія – 150 мл.
3. Кедрові горіхи 0 4 ст.л.
4. Пармезан – 50 г.
5. Часник – 3 зуб.
6. Сіль
Спосіб приготування:
1. Видалити нижню тверду частину стебла базиліка, порубати.
2. Часник очистити.
3. Сир нарізати.
4. Подрібнити базилік, часник, горіхи і сир в ступці або в блендері.
5. Приправити сіллю.
6. Збивати соус в режимі пульсації, вливаючи оливкова олія тонкою цівкою.
7. Збивайте до бажаного ступеня однорідності.
 

Курс “Соуси для всіх”  буде цікавий для осіб, які люблять готувати, для початківців і аматорів

2. Соус песто з руколи

 

Інгредієнти:
1. Рукола – 2 склянки
2. Волоський горіх – 1/2 склянки
3. Пармезан – 1/2 склянки
4. Оливкова олія -1/2 склянки
5. Зубчик часника 6 шт.
6. Сіль – 1/2 ч.л.

Спосіб приготування:
1. Підрум’янити 6 зубчиків часнику в сковороді на середньому вогні, близько 10 хвилин.
2. Вийняти часник зі сковороди, остудити та очистити.
3. Підсмажити горіхи на сковороді до появи аромату.
4. Перемішати руколу, сіль, горіхи, смажений часник в комбайн.
5. Збити, поступово вливаючи оливкову олію.
6. Перекласти в миску, додати тертий пармезан.

Читайте також: Соуси на основі йогурту!

 

3. Песто з в’яленими томатами

 

Інгредієнти:

1. В’ялені томати – 300 г.
2. Консервовані помідори у власному соку – 200 г.
3. Часник – 2 зуб.
4. Мигдаль – 2 ст.л.
5. Оливкова олія “Extra Virgin” – 0.5 скл.
6. Білий винний оцет – 2 ст.л.
7. Петрушка та базилік – по 5 гілочок
8. Сіль
9. Перець

Спосіб приготування:
1. Подрібнити консервовані помідори.
2. Часник подрібніть, влийте в сковороду 1 ст.л. олії, обсмажте часник на середньому вогні 30 секунд.
3. Додати помідори, трохи солі і оцет.
4. Готуйте до загущення 7-10 хвилин.
5. Поріжте в’ялені помідори на шматки, покладіть їх у блендер з мигдалем і декількома крупинками солі.
6. Влийте олію, подрібніть в однорідне пюре.
7. Додайте до маси петрушку, базилік і томатну масу
8. Подрібніть ще раз.

Send this to a friend