1. Класичний заварний крем

Інгредієнти:

500мл. молока
200гр. цукру
1ч. ложка ваніліну
50гр. борошна
4 яєчних жовтки

kak_prigotovit_miniatyurnie_torti_pavlova_s_fruktami-2
Спосіб приготування:

1.Яєчні жовтки розтираємо з цукром, ваніліном і борошном до однорідної маси.
2.Доводимо молоко до кипіння.
3.Вливаємо гаряче молоко в яєчну масу, ретельно перемішуємо.
4.Ставимо на вогонь і варимо до загущення.

2.Крем масляний універсальний

Інгредієнти:

Вершкового масла 250 гр.
4 курячих яйця
Цукор 1 склянка
Пудра цукрова 100 гр.
Щіпка ванілі

Спосіб приготування:
У сотейнику із товстим дном розбиваємо чотири яйця.
Перемішуємо їх з цукром.
Включаємо вогонь і починаємо нагрівати, постійно помішуючи.
Вийде густа маса. Забираємо з вогню та даємо охолонути.
Збиваємо вершкове масло в мисці з цукровою пудрою.
Додаємо яєчну суміш , ваніль.
Ретельно перемішуємо.

3.Рецепт крему зі згущеним молоком і яйцями

Інгредієнти:
Масло вершкове розм’якшене 200 гр.
Молоко згущене 100 гр.
Яйця (жовтки) 2 шт.
Ванілін або лікер

Спосіб приготування:
Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком до однорідної маси.
Продовжуючи збивати, поступово додаємо яєчні жовтки.
Для ароматизації додати ванілін , або 30-50 гр. лікеру.

4. Крем із згущеного молока і вершкового масла

Інгредієнти:
1 банка згущеного молока
1 пачка вершкового масла

Спосіб приготування:
Збиваємо масло і згущене молоко до однорідної маси.
Масло має бути кімнатної температури, ретельно перемішуємо.

5. Крем з манної каші

Інгредієнти :
1/2 склянки молока
1 ст.л. манної крупи
1 ч.л. цукру
1/2 ч.л. вершкового масла
1 жовток
1 ч.л. ванільного цукру

Спосіб приготування:
Молоко закип’ятити з ванільним цукром.
Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, налити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні.
Ретельно розтерти яєчний жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи її віником, щоб крем був пишним і легким.

6. Сир-крем “Маскарпоне”

Інгредієнти:
Сир (18%) – 200 г
Вершки (33%) – 200 мл

Спосіб приготування:
Сир протерти через сито (бажано двічі).

Налити холодні вершки.

Збивати масу на малих обертах до кремо-подібного стану.
Ретельно перемішати

7. “Заварний крем”

Інгредієнти:

– 2 яйця
– 1 склянка цукру
– 1 ч.л. ванілі
– 1,5 склянки молока
– 2 ч.л. розтопленого вершкового масла
– 2 ч.л. борошна

Спосіб приготування:

Змішати у сотейнику борошно і яйця, так щоб зникли грудочки.
В іншій каструлі закип’ятити молоко і цукор, ретельно помішуючи.
Тонкою цівкою наливаємо молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуючи лопаткою.
Отриманий крем поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи, доводимо до запустіння. (Не доводьте крем до кипіння!)
Після цього зніміть крем для з вогню, додавши в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішайте, а потім швидко охолодіть, поставивши в лід або холодну воду.
Заварний крем можна використовувати для еклерів, тортів, пасок т. д.

8. Вершковий крем

Інгредієнти:

Масло вершкове – 250 г (кімнатної температури)
Цукрова пудра – 200 г
Молоко – 100 мл
Ванілін – 1 пакет.

Спосіб приготування:

Молоко закип’ятити і дати охолонути до кімнатної температури.
Всі компоненти з’єднати.
Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною, перламутрового кольору. Приблизно 3-5 хвилин (найкраще збивати вінчиком).
Крем виходить пишний, ніжний, з легким ванільним ароматом.

Давайте дружити:
INSTAGRAM: https://goo.gl/FvvZIi
FACEBOOK: https://goo.gl/ct8jeC
САЙТ: http://goo.gl/Pk4bDf
VK: https://goo.gl/yEly0t
PLUS GOOGLE: https://goo.gl/JUuaXr
#кулінарнікурси #кулінарнікурсильвів #курси #рецепти

 

1224033_xlarge

Send this to a friend