Выбрать страницу

Класичний заварний крем для торта


Інгредієнти:

  • 500 мл молока
  • 200 г цукру
  • 1 ч.л. ванільного цукру
  • 50 г борошна
  • 4 яєчних жовтки

Приготування:

Яєчні жовтки розтерти з цукром, ваніллю і борошном до однорідності. Довести молоко до кипіння. Поступово влити гаряче молоко тонкою цівкою в яєчну масу, постійно помішуючи. Отриману масу поставити на вогонь і варити до загустіння (постійно помішуючи, щоб маса не пригоріла).

Крем масляний універсальний

Інгредієнти:

  • 200гр вершкового масла
  • 4 яйця
  • 230 склянка цукру
  • 100 г цукрової пудри
  • щіпка ванілі

Приготування:

У каструлю з товстим дном розбити яйця. Перемішати їх з цукром. Поставити на вогонь, постійно помішуючи, не відходити від плити. Коли вийде густа маса, прибрати з вогню. Перемішати масу, почекати, коли охолоне. Збити м’яке вершкове масло( не розтоплене!) в мисці з пудрою. Додати яєчну суміш до масла. І щіпку ванілі для смаку. Зберігати в холодильнику, намазувати тільки на остиглі коржі.

 

Крем зі згущеним молоком і яйцями

Інгредієнти:

  • 200 г вершкового масла
  • 100 г згущеного молока
  • 2 жовтки
  • щіпка ванілі або 30-50 г лікеру

Приготування:

Розм’якшене вершкове масло збити зі згущеним молоком. Продовжуючи збивати, поступово додати яєчні жовтки. Для аромату додати ваніль або іншу пряність, також підійде лікер.

Крем з манної каші

Інгредієнти:

  • 120гр молока
  • 30гр манної крупи
  • 30гр цукру
  • 20гр вершкового масл
  • 1 жовток
  • 10гр ванільного цукру

Приготування:

Молоко закип’ятити з ванільним цукром. Змішати манну крупу з невеликою кількістю води, влити отриману суміш в гаряче молоко і довести до кипіння на слабкому вогні. Ретельно розтерти жовток з цукром і маслом до стану пишної однорідної маси. Додати в неї манну кашу маленькими порціями, постійно збиваючи вінчиком, щоб крем був пишним і легким.

 

Сир-крем «Маскарпоне»

Інгредієнти:

  • 200 г сиру (18%)
  • 200 мл вершків (33%)

Приготування:

Сир протерти через сито (бажано двічі). Влити холодні вершки.
Збивати масу на малих обертах до кремоподібного стану.

Крем для еклерів

Інгредієнти:

  • 2 яйця
  • 230гр цукру
  • 20гр ванільного цукру
  • 320гр молока
  • 30гр розтопленого вершкового масла
  • 20гр борошна

Приготування:

У каструлі змішати борошно і яйця так, щоб зникли грудочки. В іншій каструлі закип’ятити молоко і цукор, постійно помішуючи. Влити тонкою цівкою молоко з цукром в борошняну суміш, інтенсивно розмішуючи лопаткою. Отриманий крем поставити на невеликий вогонь, постійно помішуючи, довести до загустіння. Важливо не дати крему закипіти!

Після цього зняти крем для еклерів з вогню, додати в нього ванільний цукор і вершкове масло. Добре перемішати, а потім швидко охолодити, поставивши в лід або холодну воду.

 

Вершковий крем «П’ятихвилинка»

Інгредієнти:

  • 250 г вершкового масла
  • 200 г цукрової пудри
  • 100 мл молока
  • 1 пакетик ванільного цукру

Приготування:

Молоко закип’ятити і остудити до кімнатної температури. Всі компоненти з’єднати. Збивати міксером до тих пір, поки маса не стане однорідною і перламутрового кольору (приблизно 3-5 хвилин).

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: