Кабачки в паніровці

Інгредієнти:

  • 0,5 кг кабачків
  • 100гр борошна
  • ¼ ч. л. перцю
  • 2 яйця
  • 250гр панірувальних сухарі
  • олія (за смаком)
  • сіль (за смаком)

Приготування:

  1. Кабачки нарізати кружечками.
  2. Розкласти по широких мисках або тарілках: яйця, борошно з перцем і паніровку.
  3. Кожен кружечок обмокнути спочатку в борошно, потім в яйце, потім в паніровку.
  4. Обсмажити в олії з двох сторін.
  5. Подавати зі сметанним соусом.

Дієтичні оладки з кабачків

Інгредієнти:

  • 350 г кабачків
  • 50 г солодкого перцю
  • 50 г борошна
  • 1 яйце
  • 1 зубчик часнику
  • сіль, перець, зелень (за смаком)

Приготування:

  1. Очистити і натерти на тертці кабачок.
  2. Подрібнити зелень і додати до кабачків.
  3. Туди ж додати яйце.
  4. Додати дрібно порізаний перець.
  5. Пропустити через прес часник і додати в суміш разом з борошном і спеціями.
  6. Перемішати. Смажити оладки на добре розігрітій сковороді з двох сторін до готовності.

Кабачки, фаршировані фаршем, в клярі

 

Інгредієнти:

  • 400г м’ясного фаршу
  • 400г кабачок
  • 2 яйця
  • 30г борошна
  • 30г молока
  • сіль за смаком

Приготування:

  1. Нарізати кабачок кружальцями.
  2. Видалити шкірку і серцевину.
  3. Колечка кабачка щільно наповни фаршем.
  4. Для кляру треба змішати молоко з яйцями і сіллю. Борошно насипати окремо.
  5. Кожен кружечок обваляти в борошні, потім окунути в кляр.
  6. Обсмажити на розігрітій сковороді до готовності м’яса, приблизно по 4-5 хвилин з кожного боку.
  7. Подавати в гарячому вигляді.

Запіканка з кабачків

Інгредієнти:

  • 1 кг кабачків,
  • 3 яйця,
  • 250 г сиру домашнього,
  • 50 г сиру твердого,
  • 2 зубчики часнику,
  • 1 ст.л. рослинного масла
  • кріп, сіль.

Приготування:

  1. Очищені кабачки натерти на тертці, віджати сік.
  2. Потерти сир твердий, змішати з сиром.
  3. Посолити, додати рубаний кріп, видавити часник.
  4. Додати збиті яйця. Перемішати з кабачками.
  5. Форму змастити маслом і викласти суміш. Запікати 40 хвилин при 250 градусах.

Кабачкова ікра

Інгредієнти:

  • 0,5 кг кабачків,
  • 300гр помідорів,
  • 100гр цибулі,
  • рослинна олія,
  • сіль, перець.

Приготування:

  1. Кабачки очистити від шкірки, нарізати кубиками, обсмажити на рослинній олії.
  2. Окремо обсмажити дрібно порізану цибулю і очищені нарізані кубиками помідори.
  3. Додати до кабачків. Перемішати, остудити.
  4. Подрібнити в блендері або пропустити через м’ясорубку.
  5. Посолити, поперчити, перемішати.
  6. Можна подавати як гарнір або намазувати на хліб.

Смачного)

Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria

Send this to a friend