Соус – це яскраве доповнення до основної страви.

Соус –  це додатковий компонент у  страві. Має напіврідку консистенцію. Його використовують у процесі приготування страви або подають до готової страви для покращення смаку та аромату.

1. Сметанний соус

Дуже добре поєднується з салатами, в складі яких є відварна картопля, буряк, морква, зелений горошок, копченості та ковбасні вироби, м’ясо, гриби, птиця і сир.

Інгредієнти:
Сметана – 100 г.
Гірчиця – 2 ч. л.
Сік лайма чи лимона – 1 ч. л.
Велике кисле зелене яблуко – ½ шт.
Корінь селери – ¼ шт.
Кріп – 1 пучок

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Все про Баранину та страви з неї

Спосіб приготування:
1. Яблуко натріть на дуже дрібній тертці, злийте сік, збризніть соком лимона, щоб яблуко не потемніло.
2. Селеру натріть на дуже дрібній тертці або подрібніть в блендері. З’єднайте всі інгредієнти і перемішайте.

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти. 

2. Огірковий соус

Ідеально підійде для будь-яких салатів з відвареним м’ясом, картоплею, салатним листям, огірками, сиром і морепродуктами.

Інгредієнти:

Свіжі огірки – 2 шт.
М’який вершковий сир – 100 г.
Густа сметана – 2 ст. л.
Часник – 1-2 зубчики
Будь-яка зелень – 1 пучок

Спосіб приготування:
1. Огірок натерти на дрібній тертці разом з шкіркою. Додати подрібнений часник, рубану зелень, сметану і м’який сир. Ретельно перемішати до однорідної маси.
2. Огірковий сік в цьому соусі можна віджати за бажанням, в залежності від того, який вам потрібен соус – густий або більш рідкий.
Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.
                                                                               3. Імбирний соус
Відмінна ідея для салатів і закусок з будь-якою солоною рибою, грибами, теплими овочевими салатами і салатами з бринзою.
Інгредієнти:
Нежирна сметана – 200 г.
Гірчиця – 2 ч. л.
Мелений імбир – 1 ч. л.
Кріп – 1 пучок

Спосіб приготування:

1. Кріп дуже дрібно порубати. Якщо використовуєте свіжий імбирний корінь – натріть його на дрібній тертці.
2. Змішайте всі продукти і залиште на 30 хвилин.

Учасник отримує на курсі ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Робочий зошит з рецептами, інгредієнти, продукти, приладдя для випікання та всі необхідні матеріали; Протягом навчання та після проходження курсу учасник має онлайн підтримку кондитера та організаторів курсу;  Після закінчення учасник отримує сертифікат та рекомендації щодо працевлаштування за бажанням.

4. Журавлинний соус

Цей соус  – для  салатів, в складі яких є крабові палички, рис, свіжі помідори, огірки, твердий сир, бринза, риба, оливки, маслини і листова зелень.

Інгредієнти:
Кефір – 100 мл.
Заморожена журавлина – 1 жменя
Лимонний сік – 1 ст. л.
Оливкова олія – ​​2 ч. л.
Червоний мелений перець – за смаком

Спосіб приготування:
1. Журавлину, не розморожуючи, збити в блендері з кефіром в однорідну масу. Додати перець, лимонний сік, оливкову олію і перемішати. Соус повинен постояти 15-20 хвилин.

Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.

5. Горіховий соус

Горіховий соус додасть насиченості салатам із з картоплі, яловичини, солоної і консервованої риби, листової зелені і морепродуктів.

Інгредієнти:
Знежирений м’який сир – 200 г.
Волоські горіхи – ¼ скл.
Тертий хрін – ½ ч. л.
Лимонний сік – 1 ч. л.
Мелений перець – за смаком
Кефір – за смаком

Спосіб приготування:
1. Сир протріть через сито, додайте подрібнені в кашку волоські горіхи, хрін і лимонний сік.
2. Ретельно перемішайте і дайте настоятися 15 хвилин. Соус по консистенції повинен вийти як сметана.При необхідності трохи розбавте кефіром.

ЯКЩО У ВАС ВИНИКАЮТЬ ПИТАННЯ, ЗАДАЙТЕ ЇХ НАШИМ ШЕФ — КУХАРЯМ (у коментарях, нижче).

 

Send this to a friend