Выбрать страницу

Кіш

Кіш – це французький відкритий пиріг. Уточнювати, що він ще й приголомшливо смачний, немає ніякої необхідності. Готувати його можна по-різному. Це саме той рецепт, в якому можна застосувати фантазію. Кіш можна подавати як в холодному вигляді, так і в гарячому. Його смакові якості від цього не зміняться.

Інгредієнти:

  • борошно 175г
  • сіль щіпка
  • Вершкове масло 75 г
  • Сир чеддер 250 г
  • Помідори 4 шт.
  • Бекон 200 г
  • Яйца 5 шт.
  • Молоко 100 мл
  • Вершки 200 мл
  • Чорний перець за смаком
  • Тимян за смаком

 

Спосіб приготування:

  1. Змішати борошно і сіль у мисці. Туди ж вмішати розм’якшене вершкове масло до утворення крихти. Додати пару ложок холодної води, щоб тісто вийшло м’яким. Загорнути і покласти в морозилку на 30 хвилин.
  2. Дістати тісто і розкачати його в тонкий пласт. Викласти в форму. Знову прибрати в холодильник.
  3. Розігріти духовку до 190 градусів.
  4. Присипати тісто квасолею і випікати протягом 20 хвилин. Прибрати квасолю і випікати ще 5 хвилин. Квасоля тут виступає в якості преса. Покривайте нею всю поверхню тіста.
  5. Зменшити температуру до 160 градусів.
  6. Натерти чеддер і викласти його на дно форми. Додати помідори, нарізані тонкими скибочками, і злегка підрум’янені шматочки бекону.
  7. Змішати в мисці молоко, яйця і вершки. Залити сумішшю сир і бекон. Зверху посипати перцем і чебрецем.
  8. Запікати протягом 30-40 хвилин, поки тісто не схопиться, а края Кіша не підрум’яняться.
  9. Дати страві трохи охолонути і можна подавати.

 

 

 

Цибулевий суп

Цибулевий суп – це ще один фаворит французів. Його можна покуштувати практично в будь-якому ресторані або бістро. Ідеальний цибулевий суп можна приготувати і вдома.

Інгредієнти:

  • Велика цибулина ( можна поєднувати декілька сортів)6 шт.
  • Вершкове масло 100 г
  • борошно 1 ст. л.
  • Яловичий бульон 1,5 л
  • Багет 1 шт.
  • Сир (грюйер) 350 г

Спосіб приготування:

  1. У сковороді розтопити вершкове масло. Готувати в ньому тонко порізану цибулю протягом 40 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
  2. Додати борошно і готувати ще 3 хвилини.
  3. Поступово влити бульйон і, помішуючи, готувати, поки не закипить, і ще 20 хвилин після. Посолити і поперчити.
  4. Нарізати багет на порційні шматки. Кожен посипати щедрою порцією тертого сиру. Найкраще вибирати грюйер. Розкласти по тарілках.
  5. Розлити суп по тарілках, поверх хліба.

 

Рататуй

Ця овочева страва має дуже цікаву історію. Спочатку рататуй готували французькі селяни з усього, що було під рукою. Сьогодні ж цю страву подають в кращих ресторанах по всьому світу.

Інгредієнти:

  • Томатна паста200 г
  • Цибулина 1 маленька
  • Часник 4 зубчики
  • Оливкова олія 4 ст. л.
  • Вода 150-170мл
  • Сіль, перець за смаком
  • Баклажан 1 шт.
  • Цуккіні1 шт.
  • Кабачок1 шт.
  • Червоний болгарський перец 1 шт.
  • Жовтий болгарський перец 1 шт
  • Тимян за смаком
  • Сир за смаком

Спосіб приготування:

  1. Розігріти духовку до 190 градусів.
  2. Всі овочі почистити і нарізати тонкими скибочками або кружальцями.
  3. Дно форми застелити папером для випічки, зверху змастити його томатною пасто
  4. Посипати дрібно нарізаними цибулею та часником, скропити ложкою оливкової олії, змішаної з невеликою кількістю води.
  5. Зверху викласти овочі один за іншим. Скропити оливковою олією. Посолити, поперчити, посипати чебрецем.
  6. Накрити блюдо папером для випічки і поставити в духовку на 45 хвилин.
  7. Подавати гарячим. Можна додати свіжий сир.

Send this to a friend