Болгарський таратор

 

Ця національна молочна юшка так популярна в Болгарії, що її навіть продають готовою, розлитою у пляшки, в магазинах. А ми пропонуємо зробити таратор власноруч – блюдо нескладне і приємно освіжає в літню спеку.

 

Інгредієнти:
·        кефір – 1л,
·        свіжий огірок – 1шт,
·        редис – 100гр,
·        волоські горіхи – 100гр,
·        3 столові ложки рослинної олії,
·        3 зубчики часнику,
·        кріп – 50гр,
·        сметана – 125гр,
·        сіль, перець за смаком .

Приготування:
1.     Свіжий огірок і редиску натерти на крупній тертці і поставити в холодильник.
2.     Добре перемішати кефір і сметану, рослинне масло, подрібнені горіхи і часник, додати в суміш огірок, сіль, перець, кріп і кілька крупно нарізаних горіхів.
3.     Подавати охолодженим.

 

Румунське Плакіє

Цю страва румунської кухні готують і з птиці, і з риби. Головне, що об’єднує всі його варіанти – пюре з помідорів, в якому тушкують м’ясо. Ми пропонуємо спробувати ситне Плакіє з курки. Їдять це румунське блюдо холодним.

Інгредієнти:
·        куряче мясо – 1кг,
·        цибуля – 350гр,
·        помідори – 300гр,
·        рослинна олія – 150гр,
·        5-6 зубчиків часнику,
·        перець і сіль за смаком,
·        зелень петрушки і селери.

Приготування:
1.     Нарізати м’ясо на порційні шматки, посолити і обсмажити з двох сторін на рослинній олії.
2.     У каструлю налити порівну рослинного масла і води.
3.     Покласти крупно нарізану цибулю, пюре з помідорів, дрібно нарізану селеру, перець і сіль.
4.     Довести до кипіння, покласти в соус курку і варити до готовності.
5.     На стіл Плакіє подається холодним, з рубаною петрушкою.

 

 

Охолоджений іранський йогуртовий суп

Інгредієнти:
·        Волоські горіхи – 100гр;
·        кефір – 700 мл;
·        крижана вода – 200 мл;
·        білі родзинки – 100 гр;
·        великий огірок – 1шт (очищений від шкірки);
·        мята дрібно нарізана – 50гр;
·        кріп дрібно нарізаний – 50 гр;
·        зелена цибуля дрібно нарізана – 50 гр;
·        сіль і мелений перець.

 

Приготування:

1.     Розігріваємо духовку до 180 ° C. Рівномірно розподіляємо волоські горіхи на деку і залишаємо в духовці на 10 хвилин. Потім виймаємо горіхи, даємо їм охолонути і дрібно нарізаємо.
2.     У невеликій мисці збиваємо кефір з крижаною водою.
3.     Додаємо до цієї суміші родзинки, огірок, м’яту, кріп, зелену цибулю, волоські горіхи, приправляємо все сіллю і перцем.
4.     Отриману суміш ставимо в холодильник приблизно на 1 годину. Після цього суп можна подавати до столу. Для цього наливаємо суп в дрібні мисочки і присипаємо лимонною цедрою (за бажанням).

Якщо хочете навчитись готувати дуже смачні супи , то наші курси Європейської  Кухні ідеально Вам підійдуть.