Тірамісу

Тірамісу – це один із найпопулярніших у світі десертів. Рецепт тірамісу був винайдений в Італії ще у XVII столітті. Десерт робиться на основі сиру маскарпоне, до якого додається печиво савоярді, кава та какао.

На курсі Домашній кондитер ви дізнаєтеся, як приготувати класичні та сучасні кондитерські вироби у домашніх умовах.

Інгредієнти:

  • Сир маскарпоне – 500 г
  • Перепелині яйця – 5 шт
  • Ванільний цукор – 30 г
  • Цукрова пудра – 100 г
  • Мелена кава – 4 ст. л.
  • Палочки кориці – 2 шт
  • Печиво савоярді – 18 шт
  • Какао-порошок – 10 г
  • Лікер «Амаретто» – 60 мл
  • Малина – 250 г
  • М’ята – 6 стебел

Читайте також: Шоколадний торт без випікання

Спосіб приготування:

  1. Відділіть білок від жовтка. Білки потрібно збивати на середній швидкості міксера близько 3 хвилин, а до жовтків добавте цукрову пудру і також збийте цю суміш. Обидві суміші повинні вийти досить густими.
  2. Маскарпоне викладіть в миску, добавте ванільний цукор та добре перемішайте. Акуратно додайте в сирну масу яєчні білки та жовтки. Ще раз збийте, але тепер вручну, вінчиком, щоб суміш була однорідною.
  3. Мелену каву та палочки кориці залийте кип’ятком. Поки кава заварюється (а вона повинна бути міцною), розламайте печиво савоярді на половинки і розприділіть їх по формочках.
  4. Кожну порцію печива полийте 10 мл «Амаретто» і 40-50 мл кави, добавте суміш маскарпоне і збитих яєць. Тірамісу можна поставити в холодильник на пару годин або ж з’їсти відразу.
  5. Готовий десерт посипте какао, використовуючи ситечко, щоб не було комочків. Викладіть в центр формочок ягоди малини, прикрасьте м’ятою та подавайте.

Смачного!

Send this to a friend