Салат, рецепт якого пропонуємо вам сьогодні, цілком можна подавати як основну страву.

Він досить ситний, але в той же час і  легкий – за рахунок великої кількості салатної зелені і солодкого перцю.

ПРИМІТКА: Замість яловичини, яка фігурує в рецепті, ви можете використовувати курку – найкраще для заміни підійде філе. Але з яловичою вирізкою смак салату все ж буде більш виразним.

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти. 

Інгредієнти:

  • яловича вирізка, нарізана на тонкі скибочки 400 г.
  • часник 2 шт.
  • вустерский соус 1 ч. л.
  • порошок чилі 1/2 ч. л.
  • мелена зіра (кумін) 1/2 ч. л.
  • солодка паприка 1/4 ч. л.
  • цукор 1 ч. л.
  • сіль 1 ч. л.
  • олія 1 ст. л.
  • сік лайма 1 ст. л.
  • солодкий перець середнього розміру 1 шт.
  • середня цибулина 1 шт.
  • змішана салатна зелень 200 г.

Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.

Читайте також: Все, що повинен знати кожен про Здорове Харчування!

Для заправки:

  • оливкова олія 50 мл.
  • сік лайма 1 ст. л.
  • цедра одного лайма
  • сухий орегано
  • сіль
  • натертий свіжий імбир 1 ч. л.
  • нарубана зелень кінзи 1 ст. л.
  • мелена зіра (кумін)

Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.

Спосіб приготування:

  1. Змішуємо в мисці натертий часник, вустерский соус, спеції, цукор, сіль, олію і лаймовий сік.
  2. Кладемо в цю суміш м’ясо, добре перемішуємо і даємо постояти близько 15-20 хвилин.
  3. Тим часом готуємо заправку. Для цього змішуємо в мисці всі інгредієнти для неї і збиваємо виделкою до стану емульсії.
  4. Цибулю нарізаємо на тонкі півкільця, перець ріжемо соломкою.
  5. У сковорідці на середньому вогні розігріваємо 1 ст. л.олії. Кладемо цибулю і смажимо, помішуючи, близько 3-4 хвилин.
  6. Додаємо перець і смажимо, помішуючи, до м’яко хрусткого стану, близько 5-7 хвилин.
  7. Перекладаємо овочі на тарілку.
  8. Виймаємо м’ясо з миски і очищаємо від маринаду.
  9. Збільшуємо вогонь під сковорідкою до сильного і в кілька партій обсмажуємо вирізку, приблизно 4-5 хвилин на партію.
  10. Повертаємо овочі в сковороду і прогріваємо все разом. Вимикаємо плиту.
  11. У тарілки кладемо салатну зелень, зверху – м’ясо з овочами.
  12. Поливаємо заправкою і подаємо.

Send this to a friend