Тайський суп – це екзотика на вашій кухні.

Рецепти тайських супів можуть бути  з яловичиною, рибою, куркою, морепродуктами, овочами  та грибами.

У Тайланді неабияке значення має їжа, їй приділять велику увагу, адже кулінарна історія цієї країни дуже давня  та широка.  Більшість місцевих жителів є стрункими та володіють чудовою фігурою, адже основною стравою їхнього раціону – є супи.

На Майстер — класі «Суші та Інші Страви» кожен учасник отримує: робочий зошит з рецептами, інгредієнти, продукти, приладдя для приготування та всі необхідні матеріали.

Вони не мають великої калорійності, але володіють яскравими і насиченими смаками.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: ЕКСКЛЮЗИВНО — Все про СУШІ!

Загальні принципи приготування Тайських супів:

Найчастіше, для приготування основи для тайського супу використовують морепродукти, рибу, м’ясо, курку, гриби. Багато страв готуються на овочевих бульйонах чи просто воді. А велика кількість ароматичних добавок, оригінальні заправки і соуси не дозволяють супам залишатися водянистими та несмачними.

Крім основних продуктів, у рідкі страви додаються овочі. Найчастіше це різні види цибулі, часник, помідори, баклажани, морква, кукурудза і капуста. А ось картоплю в Таїланді використовують вкрай рідко. Можливо, в цьому і є секрет стрункості місцевих жителів. Також тайці люблять рисову локшину.

Кому буде корисний Майстер — клас «Суші та Інші Страви» — для всіх любителів суші, як для початківців, любителів та тих, хто вже готує!

Тайський суп «Том ям»:

Інгредієнти:

  • 200 г. філе курки;
  • 200 г. креветок;
  • 400 г. кокосового молока.

Для пасти:

  • 25 г. імбиру;
  • 2 перця чилі;
  • 5 зубків часнику;
  • 1 лимон;
  • ложка цукру;
  • 3 ложки олії.

Спосіб приготування:

  1. Часник очищаємо, ріжемо кружечками, викладаємо в сковорідку з невеликою кількістю олії і обсмажуємо.
  2. Додаємо колечка гострого перцю і тушкуємо разом. Потім виймаємо, подрібнюємо блендером. Додаємо цедру лимона, 2-3 ложки соку з лимона та тертий імбир. Потім масу знову викладаємо в цю же сковорідку і прогріваємо разом 5 хвилин. Додаємо цукор, подрібнюємо в блендері повторно, щоб паста вийшла однорідною.
  3. Відварюємо куряче філе в бульйоні. Виймаємо і нарізаємо кубиками.
  4. Закидаємо креветки в суп (чищенні), варимо до готовності і також виймаємо.
  5. В кінці вливаємо кокосове молоко, додаємо креветки, курку, солимо. Даємо закипіти і вводимо ароматну пасту. Розмішуємо, проварюємо 2 хвилини і вимикаємо.

Формат навчання Майстер — класу «Суші та Інші Страви»— це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.

Часто у цей суп додають не лише креветки, але й мідії, кальмари (морський коктейль), томати,  гриби , тощо. Варіацій є безліч.

Корисні поради:

  • У тайських супах часто використовують сиру рибу – її можна замінити на варену,запечені і т.д., якщо ви не сприймаєте такої.
  • Для тайської кухні властиво велика кількість гострих спецій, але не кожному до смаку. Тому краще класти половину спецій і при необхідності додавати другу частину в тарілку, орієнтуючись на свої смакові уподобання.
  • Багато тайських супів готуються на основі деревних грибів, які важко придбати в магазинах. Тому їх сміливо замінюють більш доступними печерицями та гливами. Пропорція однакова.
  • Соєвий соус – улюблений інгредієнт тайських страв. Але не потрібно забувати, що ці продукти солені, тому додайте в обмежених кількостях, щоб не пересолити страву.

 

Якщо у Вас виникають питання — задайте їх нашим шеф — кухарям ( у коментарях, нижче).

Send this to a friend