Свинина в білому вині

Талановитий шеф-кухар з Великобританії Джеймі Олівер приступив до довгого і цікавого шляху пізнання мистецтва приготування їжі ще з восьмирічного віку. З тих самих пір він зумів відвоювати увагу і любов мільйонів не тільки професіоналів, а й простих людей, які бажають навчитися готувати.

Курс «Приготування Стейків та інше М’ясо » буде корисним: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу, даний курс дозволить учаснику навчитись основ роботи з м’ясом та пропрацювати помилки у приготуванні страв; Для осіб, які готують вдома:учасники зможуть обговорити та опрацювати проблемні моменти приготування страв в домашніх умовах; Для тих, хто займається професійно: матиме можливість обмін досвідом та дізнатись для себе нові техніки приготування страв

Продукти на 6 порцій

Інгредієнти:

  • Корейка свиняча – 1,5 кг вагою
  • Сіль і мелений чорний перець
  • Насіння фенхелю – 1 ст.л.
  • Масло – 125-175 г.
  • Оливкова олія – 1-2 ст.л.
  • Зубчики Часника – 8 зб.
  • Листочки свіжого розмарину – 1 жменька
  • Лавровий лист – 4 листи
  • Корінь фенхелю – 1 шт
  • Шардоне – 1/2 пляшки

Читайте також:Тушковані баклажани по-сицилійські від Джеймі Олівера

Спосіб приготування:

  1. Духовку нагріти до 200 °.
  2. Корейку стягнути за допомогою мотузки, це допоможе м’ясу залишатися у формі при запіканні.
  3. М’ясо приправити сіллю і перцем, потім обсипати насінням фенхелю. Слідкуйте, щоб свинина була рівномірно з усіх боків покрита фенхелем.
  4. Оливкова олія і половину вершкового масла нагріти в сковорідці та обсмажити м’ясо до золотистої скоринки.
  5. Корінець фенхелятонко нарізати
  6. Часник, розмарин, фенхель і вино додати в сковорідку
  7. Накрити мокрим пергаментом (папір для випічки). і в духовку десь на 1.5 години.
  8. М’ясо вийняти та залишити на тарілці відпочити
  9. Тепер можна попрацювати над соусом. Потрібно просто гарненько перемішати соки, які утворились при готовці та додати вершкове масло.

При подачі страви прикрасити зубчиком часника, який готувався разом з м’ясом.
На курсі «Приготування Стейків та інше М’ясо »  учасник отримує: Робочий зошит з рецептами, інгредієнти, продукти, приладдя для приготування та всі необхідні матеріали. Після закінчення курсу «Приготування Стейків та інше М’ясо » учасник отримує сертифікат та рекомендації щодо працевлаштування за бажанням.

Send this to a friend