Ви запитаєте, як це можливо?

Так, сирний торт без сиру ,в звичному розумінні – це можливо!

 На курсах Кондитерської Майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

Отже,  соєвий сир, він же тофу, чи не один із найпопулярніших продуктів в Японії і Китаї. Улюбленець дівчат, що на дієті, вегетаріанців і шанувальників азіатської кухні. Завдяки соєвим бобам (а саме з них готується тофу) це один з найбільш живильних і економічних білкових продуктів. Він низько калорійний, майже не містить жиру і вуглеводів. А легенди про виключно корисні властивості тофу сягають корінням в століття.

У нашій країні майже немає людей, що вживання тофу. Багато хто знає, що цей продукт корисний, але не в курсі, в чому саме полягають його переваги і як його їдять. А адже соя – єдина рослина в світі, яка є джерелом повноцінного білка, ідентичного білків тваринного походження. Вона містить всі дев’ять амінокислот, необхідних для підтримки хорошого здоров’я.

Інгредієнти:

  • Соєвий сир тофу – 300 г
  • Борошно пшеничне – 1 ст.
  • Вода – 300 мл
  • Авокадо – 3 шт.
  • Лайм – 3 шт.
  • Кокосове молоко – 400 мл.
  • Коричневий цукор – 1,5 ст.
  • Розпушувач для тіста – ½ пакетика
  • Олія – 50 мл
  • Агар-агар – 2,5 ст. л.
  •  Ванільна есенція – 1 ч. л.

Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

Спосіб приготування:

Читайте також:  Усі Секрети Дзеркальної  Глазурі

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Для тіста змішайте 200 мл. кокосового молока, рослинну олію і півсклянки цукру.
  3. Введіть просіяне борошно і розпушувач.
  4. Форму для випікання (бажано діаметром 26 см.) змастити маслом.
  5. Перекладіть тісто. Випікайте 25-20 хвилин.
  6. Після – дайте охолонути.
  7. Тепер замочіть агар-агар в воді.
  8. Зніміть цедру з половини лайма, вичавите сік з двох.
  9. Сік змішайте з м’якоттю авокадо в однорідну масу.
  10. Решта 200 мл. кокосового молока змішайте з сиром тофу, склянкою цукру, додайте есенцію ванілі і цедру лайма.
  11. Суміш нагрійте на вогні до 40-45 градусів, а після збийте блендером.
  12. Підігрійте агар-агар.
  13. Змішайте кокосову масу з пюре авокадо.
  14. Доведений практично до кипіння агар-агар вилийте в кокосово – авокадну начинку, ретельно перемішайте.
  15. Начинку вилийте поверх випеченого коржа і поставте в холодильник на півгодини.

Незвично, проте дуже смачно!

Якщо у Вас є питання, задайте їх нашому кондитеру, внизу у коментарях.