Сьогодні в закладах можна зустріти салат Цезар з заправкою з майонезу або сметани з часником – що повністю руйнує смак страви. Бо ж головне в цьому салаті – саме соус, який і робить зі звичайного овочевого салату – салат Цезар. Отже.ю ми пропонуємо навчитись готувати дійсно правильний соус Цезар

Інгредієнти:

  • Філе анчоуса – 1-2шт
  • Пармезан тертий – 40-50 гр
  • Гічиця – 1 ч.л.
  • Сіль – дрібка
  • Ворчестер – 1ст. л
  • Лимонний фреш – 1 ст. л
  • Яйце – 2шт
  • Олія – 300-500мл
  • Часник – 2 зубчики

Приготування

Крок 1

Всі інгредієнти (філе анчоуса, гірчиця, сіль, перець, лимонний сік свіжий, часник) перебити в блендері до однорідної емульсії.

Крок 2

Не вимикаючи блендер повільно і безперервно влити олію (в залежності від консистенціі яку ви хочете отримаи – орієнтуйтесь скільки олії вливати).

Крок 3

Змішати із сиром. Подавати кімнатної температури. В холодильнику таку заправку можна зберігати в щільно закритому контейнері 3 дні.

На наших курсах по М’ясу,загальній кулінарії, а також одноденних майстер-класах ви зможете дізнатись секрети багатьох соусів та заправок, які роблять страву просто неперевершеною.

Send this to a friend