“Сльози АНГЕЛА” – оригінальна випічка, яка дивує всіх своїм зовнішнім виглядом

 Чари цього чарівного торта  полягають в тому, що при його повному охолодженні на поверхні утворюються жовтенькі крапельки-намистинки. За це простий торт отримав красиву назву “Сльози ангела”. Цей торт дуже смачний та красивий.

 На курсах Кондитерської Майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

Інгредієнти (для основи):

  • 1 ст. – борошна
  • 1 ч. л.  – розпушувача
  • 80 г. –  масла
  • 2 ст. л. –  цукру
  • 1 шт. – невелике яйце

 

Інгредієнти (для начинки):

  • 500г. – сиру
  • 0,5 ст. – цукру
  • 3 –  жовтки
  • 1 ст. л –  манки
  • 100 г. –  сметани або густих вершків
  • ваніль

 

Інгредієнти (для суфле):

  • 3 – білка
  • 3 ст. л – цукрової пудри

Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

Спосіб приготування:

Основа:

  1. Борошно змішати з розпушувачем і порубати з охолодженим маслом.
  2. Яйця збити з цукром.
  3. Змішати все і вимісити тісто.
  4. Готове тісто загорнути в харчову плівку і покласти в холодильник на 30 хв.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ: Десерти з дитинства

Для начинки:

Змішати всі інгредієнти в блендері до однорідного стану.

Для суфле:

  1. Збити білки, в міцну піну, поступово додаючи пудру.
  2. Якщо білки погано збити – ви не зможете побачити “слізки”.

 

  1. Вийняти тісто з холодильника і викласти в форму зробивши невеличкий бортик .
  2. Наверх викласти сирну начинку.
  3. Випікати при 180С приблизно 20- 30 хв.
  4. Потім вийняти, наверх викласти суфле і пекти ще 10-15 хв. до золотистого кольору.

УВАГА! Тут важливо не перетримати.

  1. Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і в такому стані залишаємо наш тортик охолоджуватися.
  2. Суфле трохи осяде, не хвилюйтеся це не страшно.
  3. Через 40хв.  дістаємо і нехай постоїть ще до повного охолодження.
  4. Через годинки півтори почнуть з’являтися слізки, іноді раніше.
  5. В ідеалі торт повинен простояти годин 5-6 в остиглій, закритій духовці, а то і всю ніч.

Цей торт дуже смачний, дуже ніжний. Він нікого не залишить байдужим.

Якщо у Вас є питання, задайте їх нашому кондитеру, внизу у коментарях.

Send this to a friend