Такого чізкейку, Ви точно не Куштували!

Рецепт такого чізкейку підійде як для домашніх посиденьок за чашкою кави чи чаю, так і для зустрічі гостей!

Будь які чізкейки – це універсальні десерти. Їх можна використовувати практично на будь-яке свято.

Під час навчання на майстер-класі «Французькі десерти від Дмитра Дударенка»  учасники дізнаються що таке конфі, як приготувати ідеальне пісочне тісто, зробити муси з різними смаками, надати бісквіту індивідуального смаку, навчитись декорувати у сучасних стилях, і звичайно ж дізнаються усі секрети приготування всіма відомого печива макаронс.

На форму діаметром 11 см.

Інгредієнти:

Для основи:

  • 50 г. кунжуту
  • 10 г. кокосового цукру
  • 20 г. кокосового масла.

Спосіб приготування:

  1. Трохи підсмажити на сухій сковороді зерна кунжуту.
  2. Кокосове масло розтопити і змішати з цукром.
  3. Змішати цю масу з кунжутом, відразу все не виливайте, можливо, знадобиться менше масла.
  4. У роз’ємну форму для випічки викладіть цю суміш (вона буде липнути, так що не сильно старайтеся) і поставте в морозилку на 20-30 хвилин.

 Під час навчання на майстер-класі «Французькі десерти від Дмитра Дударенка» , для тих хто лише починає відкривати для себе кондитерську справу — зрозуміє важливі техніки та принципи приготування французьких десертів.

Читайте також: Торт з Полуничним Мусом і Желе

Для чізкейку:

  • 120 г. бананового пюре (це 1 банан, пробити блендером або розім’яти виделкою)
  • 150 г. вершкового сиру (Альметте, Креметте і т.д.)
  • 170 г. м’якого сиру
  • 1 яйце
  • 20 г. Кероб або 10 г. хорошого какао-порошку.

 

Спосіб приготування:

  1. Все скласти в блендер і пробити до однорідної маси.

 

Майстер-клас «Французькі десерти від Дмитра Дударенка»

Збірка торта:

  1. Дістати з морозилки форму з основою для нашого чізкейку, обернути її фольгою.
  2. Вилити в неї чізкейковую масу.
  3. Форму з чізкейком поставити в міцну миску з гарячою водою, випікати при 160 градусах близько 1-1,5 годин.
  4. Серединка чизкейка повинна тремтіти.
  5. Охолодіть 30-40 хвилин в вимкнутій духовці, потім поставте на ніч в холодильник.

 Ягідний шар:

  • 100 г. малинового пюре
  • 50 г. води
  • 20 г. кокосового цукру
  • 2 г. (1/4 ч л) пектину.

 

Спосіб приготування:

  1. Змішати цукор з пектином.
  2. Пюре нагріти з водою до 40 градусів, всипати пектин і довести до кипіння.
  3. Проварити 2 хвилини.
  4. Охолодити до густого стану і залити чізкейк.