Шоколадні кекси із рідкою цукровою начинкою

Кекс – це один із видів солодкої випічки. Кекси роблять із дуже здобного тіста різної щільності, що залежить від рецептури та технології приготування. Часто до кексу додають родзинки, горіхи та цукати. Маленькі кекси також називають мафінами, вони зараз є дуже популярними. Радимо подавати шоколадні кекси із рідкою начинкою гарячими з ванільним морозивом.

На онлайн-курсі “Кондитерська справа” ви зможете навчитися випікати пісочне, заварне та бісквітне тісто, а також навчитеся готувати кекси, мусові торти, макаронс, зефір та інші десерти.

Інгредієнти:

  • Яєчний жовток – 3 шт
  • Вершкове масло – 100 г
  • Куряче яйце – 2 шт
  • Чорний шоколад 70% – 200 г
  • Цукор – 50 г
  • Сіль – ¼ ч.л.
  • Пшеничне борошно – 60 г

Читайте також: КАПКЕЙКИ З СОЛЕНОЮ КАРАМЕЛЛЮ!

Спосіб приготування:

  1. Розігрійте духовку до 200 градусів.
  2. Розламайте темний шоколад (70% какао), масло наріжте шматочками. Розтопіть шоколад з маслом на паровій бані, ретельно перемішуючи. Доведіть до однорідної консистенції і дайте трохи охолонути.
  3. Збийте міксером 2 яйця, жовтки та цукор до утворення пінки.
  4. З’єднайте яєчно-цукрову і шоколадну суміш, добавте борошно і сіль, перемішайте до однорідності.
  5. В формочки, змазані вершковим маслом, вилийте тісто і поставте їх в духовку на 7-10 хвилин. Краї тіста повинні пропектися, а начинка має залишитися рідкою.

Смачного!

 

Send this to a friend