Скумбрія з йогуртовим соусом

Запечена скумбрія – легка і корисна страва, яке готується швидко і без клопоту. Під час приготування весь сік, що утворюється при запіканні утримується , так що запечена скумбрія виходить особливо соковитою, а пряна зелень і лимонний сік надають чудовий аромат і збагачують смак.

Читайте також:  Що приготувати на сніданок з яєць?

Інгредієнти:

  • 2 середні скумбрії
  • 1 маленька цибулина
  • 1 ст. л. листя розмарину
  • 4 ст. л. оливкового масла
  • 1 ст. л. лимонного соку
  • сіль, мелений чорний перець
  • лимон для подачі

 

Для соусу:

  • 200 г. натурального густого йогурту
  • 1 маленький огірок
  • 3 пера зеленої цибулі
  • 5 гілочок кропу
  • 1 ст. л. оливкового масла
  • сіль

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти. 

Спосіб приготування:

  1. Очистити рибу, приправити сіллю і перцем. Дрібно наріжте цибулю і листочки розмарину і змішайте з оливковою олією. Змастіть цією сумішшю рибу всередині і зовні і залиште маринуватися на 20 хв.
  2. Розігрійте духовку до 200 ° С. Зберіть маринад з поверхні риби і покладіть всередину черевця.
  3. Перекладіть скумбрію на деко, застелене фольгою, збризніть лимонним соком і поставте в духовку. Запікайте 25-30 хв. до готовності.
  4. Дрібно наріжте зелену цибулю і кріп, огірок натріть на дрібній тертці, трохи посоліть і залиште на 10 хв.
  5. Злегка відіжміть огірок руками від соку і змішайте із зеленню і йогуртом, додайте 1 ст. л. оливкового масла.
  6. Готову скумбрію розділіть на філе і перекладіть на тарілку.
  7. Подавайте з соусом і шматочками лимона.

Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.

Send this to a friend