Розмаринова панна-котта!

Пана кота (в перекладі з італійської – варені вершки) – один з найпопулярніших італійських десертів. Вершковий крем відмінно поєднується з натуральними добавками. Ми вирішили додати до нього розмарин, прикрасили збитими вершками – вийшло дуже смачно. Відмінно підійде до святкового столу на новорічні свята.

Читайте також:Мусовий Торт Мандаринова Ніжність 

Інгредієнти:

  • Вершки – 250 г. 33-35%
  • Молоко – 120 г. 3,5%
  • Цукор – 50 г.
  • Желатин – 8 г.
  • Холодна вода – 48 г.
  • Гілочка розмарину
  • Вершки – 150 г 33-35%
  • Цукрова пудра – 20 г.

Спосіб приготування:

Формат навчання: Міні-курсу для початіквців «Новорічний»  — Учасники долучаються до приготування десертів та тортів на певних етапах. Це дає можливість засвоїти теоретичний матеріал та взяти участь у приготуванні виробів.

  1. Желатин замочити в холодній воді.
  2. Вершки, молоко, цукор і розмарин нагріти в сотейнику до закипання. Накрити кришкою і дати настоятись 10 хвилин, щоб вершки встигли ароматизуватися. Ще раз нагріти та вийняти розмарин.
  3. Розчинити у гарячій воді  желатин. Добре перемішати.
  4. Розлити по стаканчиках, дати охолонути та поставити в холодильник до повного застигання (5-6 годин).
  5. Добре охолоджені вершки (150 г) збити з цукровою пудрою до стійких піків.
  6. Відсадити вершки в стакан з  застиглою панна-коттою з кондитерського мішка з фігурною насадкою.
  7. Прикрасити гілочкою розмарину і половинкою кумквата або мандарина.