Різотто з морепродуктами

Зберігайте собі та здивуйте близьких.

 

Інгредієнти:

Рис “Арбор” – 200 г

М’ясо мідій с / м -100 г

Креветки без голови с / м – 2 шт.

Морський коктейль з / м – 200 г

Цибуля ріпчаста – 1/2 шт.

Цукіні – 1/2 шт.

Чебрець – 1 гілочка

Оливкова олія – 30 мл

Сіль за смаком

Перець мелений – за смаком

Вершки 22% – 100 мл

Сир “Пармезан” тертий – 60 г

Помідори черрі – 5-6 шт.

Базилік зелений – 1 гілочка

Кінза – 3 гілочки

Часник – 2 зубчики

Вино біле сухе – 30 мл

 

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте інгредієнти.
  2. Цибулю і часник дрібно поріжте і обсмажте в оливковій олії до золотистого кольору. Паралельно морепродукти (включаючи мідії, креветки і морський коктейль) необхідно розморозити, витримавши в холодній воді (10 хвилин).
  3. Рис промийте в проточній воді і дайте стекти.
  4. Засипте рис в сковорідку з цибулею і часником, перемішайте і злегка обсмажте на сильному вогні.
  5. Зменшіть вогонь. Поступово додайте ½ склянки води (замість води можна використовувати біле вино) в рис, по мірі поглинання. Випарюйте протягом 2 хвилин.
  6. Злийте воду з розморожених морепродуктів в раковину і промийте їх в друшляку. Викладіть в рис морепродукти.
  7. Тушкуйте протягом 3 хвилин, підливаючи воду при необхідності.
  8. Цукіні поріжте дрібними кубиками.
  9. Додайте в рис і тушкуйте 2 хвилини помішуючи. Посоліть і поперчіть.
  10. Додайте вершки, додайте чебрець і перемішуйте протягом 30 хвилин.
  11. Зніміть з вогню, додайте тертий сир і перемішайте. Трохи сиру залиште для прикраси при подачі.
  12. Додайте помідори черрі і базилік з кінзою (попередньо зелень подрібніть, а помідори черрі поріжте навпіл).
  13. Посоліть і поперчіть за смаком.

 

УВАГА!!!

В процесі приготування рис повинен повільно набубнявіти і ставати м’якшим. Важливо не «переготувати» рис, залишивши його злегка недовареним в середині у стані «Аль Денте». Консистенція різотто повинна нагадувати рідку кашу.

 

Читайте також на нашому Блозі:

ТОП 5  Рецептів Смузі

Неймовірні соуси до страв з м’яса, які не залишать Вас байдужими.

Ідеальне полуничне “Варення”

Send this to a friend