РЕЦЕПТ ІТАЛІЙСЬКОЇ ПІЦИ, яку ви можете приготувати вдома!

На курсі Європейської кухні  від Кулінарних Курсів Перших у Львові професійний шеф -кухар розповість Вам  усі таємниці поєднання спецій та інгредієнтів з продуктами. На перший погляд у ці поєднання важко повірити, але скуштувавши це ви будете приголомшенні результатом.

Піца — італійська національна страва, а саме, корж зазвичай круглої форми, який покривається томатною пастою та сиром і запікається. В піцу можуть додаватися різні інгредієнти, такі як м’ясо, шинка, салямі, морські продукти, овочі, фрукти, гриби, зелень та інші. Для виготовлення піци використовують дріжджове тісто. Всі продукти для піци ріжуться маленькими шматочками, подібними один до одного. Заготівку для піци виготовляють руками, без допомоги качалки (валка), через що тісто стає пухкішим. Випікають піцу в печах з дровами з дерев місцевих порід: каштана, клена та ін.

Інгредієнти:

Для тонкого тіста:

  • 100 г. теплої води;
  • 0,5 ч. л. сухих дріжджів;
  • 1 чайна ложка цукру;
  • 1 чайна ложка солі;
  • 2 склянки просіяного борошна;
  • 1 яйце;
  • 2 ст. л. оливкової олії.

Для начинки:

  • Томатний соус (100 г. помідорів, оливкова олія, сухий базилік, орегано, сіль, цукор);
  • 100 г. помідорів;
  • 100 г. шинки;
  • 120 г. сиру;
  • 50 г. болгарського перцю;
  • 100 г. свіжих печериць.

Спосіб приготування:

  1. Замісити тісто: розчиніть у теплій воді цукор, сухі дріжджі і сіль.
  1. Додайте половину борошна, розмішайте і додайте яйце, ще раз добре розмішайте масу.
  1. Додайте решту борошна, оливкову олію і вимісити тісто.
  1. Розділіть тісто навпіл: з кожної половинки ви зможете приготувати піцу діаметром 35-40 см.
  1. Розкачайте тісто у вигляді круглого тонкого млинця, в міру необхідності підсипаючи борошно.
  1. Приготуйте томатний соус: 2-3 середніх помідора збланшеруйте (занурити у кип’яток) і зніміть шкірку, подрібніть помідори у блендері, додайте дрібку сухого базиліка і орегано, оливкова олія, цукор, сіль. Проваріть 5 хвилин соус, і дайте трохи охолонути.
  1. Всю площу тіста намажте томатним соусом.

 

  1. Викладіть нарізані гриби, шинку, солодкий перець, помідори, присипте натертим сиром і зеленню.
  1. Поставте піцу на 15-20 хвилин в заздалегідь розігріту до 220 градусів духовку.

УВАГА!

 Важливо: не перетримуйте її в духовці – інакше тісто не вийде м’яким!

Для того, щоб дізнатись ще більше підписуйтесь на наш канал Telegram