Великодній Кошик та все про нього

Освячення Великоднього кошику несе великі стародавні традиції. Кожен продукт у кошику має своє значення та свою символіку. Загалом, Великдень вважається сімейним святом, тому зазвичай святкується у родинному колі з наїдками, які завчасно освяченні.

Також, одним із символів Великодня є рушник, яким накривають кошик перед посвятою. Рушник – господині вишивають власноруч, особливим візерунком . Рушник – багатство ниток, сплетених з любов’ю і розумом, символ життя і вічності.

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти. 

Зазвичай, у святковий Великодній кошик кладуть : 

  • паска,
  • яйця (писанки, крашанки, крапанки),
  • шинка, ковбаса,
  • сир,
  • масло,
  • хрін та сіль.

Кошик прикрашають зеленню (букшпаном або міртою) – символом безсмертя і вічного життя.

Колись, кожна жінка мала власний рецепт паски, перейнятий від мами чи бабусі, і на свій. Для тих, кому не вдалося перейняти такої рецептури ми підготували: ТОП-5 РЕЦЕПТІВ ПАСКИ
Сир і масло – це молочні продукти. Сир – одна з улюблених складових українських страв. Із сиром готують страви, без яких не обходиться майже жодне традиційне свято – це вареники, налисники, пиріжки.

Читайте також: 8 Рецептів Глазурі для Ваших Пасок

Крашанки та писанки. Яйце – символ зародження життя, воскресіння. Також – символ Сонця. Майже в усіх народів яйце вважалося джерелом життя і початку світу.
Особливе значення має яйце на Великдень.  Крашанками обмінюються із знайомими, їх дають родичам, сусідам, тим, хто прийшов привітати, носять у гості, роздають жебракам.

Спосіб приготування писанок до Великодня:

  • яйця
  • цибулю
  • оцет

Спосіб фарбування:

  • Очищаємо цибулю та рвемо її дуже дрібно, розміром з ніготь.
  • Кладемо яйце в миску з водою.
  • Обвалюють яйце в лушпинні, якщо прилипає погано, ліпимо насильно.
  • Викладаємо яйце на марлю і ще трохи підсипаємо лушпиння.
  • Марлю туго зав’язуємо, розподіляємо лушпиння акуратно, де змістилося.
  • Відрізаємо зайву марлю.
  • Яйця ставимо варити, добавивши 1 ст.л. солі.
  • Додати зеленку.
  • Після закипання варимо 7 хвилин.
  • Зварені яйця промиваємо під проточною водою.
  • Прибираємо марлю і лушпиння.
  • Знову обполіскувати водою. Яйця обсушити і протерти олією для блиску.

ПРИМІТКА: Якщо пропустити через кавомолку (м’ясорубку, блендер) лушпиння цибулі, то фарбування буде ще оригінальніше.
 Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.

Шинка, ковбаса – це символ душевної радості, яка приходить від сповнення, Христового Воскресіння.

Хрін – це символ здоров’я, міцності.

Сіль — символ достатку, повноти. У Біблії сіль — символічний засіб зв’язку між Богом і його народом.

Учасник отримує на курсі ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Робочий зошит з рецептами, інгредієнти, продукти, приладдя для випікання та всі необхідні матеріали; Протягом навчання та після проходження курсу учасник має онлайн підтримку кондитера та організаторів курсу;  Після закінчення учасник отримує сертифікат та рекомендації щодо працевлаштування за бажанням.
Отже, це і є те основне, що має бути у великодньому кошику. На жаль часто можемо побачити багато ще і інших продуктів, які там просто не мають бути: алкоголь, яблука тощо.

Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.

ЯКЩО У ВАС ВИНИКАЮТЬ ПИТАННЯ, ЗАДАЙТЕ ЇХ НАШИМ ШЕФ — КУХАРЯМ (у коментарях, нижче).

Send this to a friend