Карбонара

Паста Карбонара – традиційна Італійська страва, яка готується на основі спагетті з додаванням пармезану,цибулі, яєць, солі,перцю та бекону.

Курс Європейської кухні включає 10 занять, кожне з яких має свою тематику, так це: закуски, салати, супи та бульйони, соуси французької кухні, птиця, м’ясо, риба та ін. Під час заняття учасник опановує основи кулінарії, правила роботи з продуктами, спеціями, принципи приготування м’ясних, рибних страв, вміння поєднувати інгредієнти. 

Інгредієнти:

  • Спагеті – 200 г
  • Оливкова олія – ​​30 мл
  • Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  • Бекон – 200 г
  • Вершки 22% – 100 мл
  • Прованські трави – 5 г
  • Жовток – 1 шт.
  • Пармезан – 30 г
  • Помідори черрі – 5-6 шт.
  • Базилік зелений – 1 гілочка
  • Сіль – 20 г
  • Перець – за смаком

Формат навчання курсу ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ -це поєднання практики та теорії, на занятті учасник отримує теоретичні знання та має можливість узяти участь у приготуванні страв.

Спосіб приготування:

  1. Підготуйте інгредієнти.

2.Ріпчасту цибулю наріжте соломкою, дрібно поріжте бекон, відокремте жовток від білка в окрему миску, поріжте помідори черрі навпіл.

3.Відваріть 200 г спагетті в 2 літрах солоної води (20 г солі) протягом 11 хвилин до стану “аль денте”, щоб вони були злегка тверді всередині,потім перемістіть на друшляк і злегка заправте оливковою олією.

4.Додайте в сковорідку оливкову олію, розігрійте на середньому вогні, обсмажуйте нарізаний бекон і цибулю приблизно протягом 1,5-2 хвилин до золотистого кольору.

Читайте також:  Соуси на основі йогурту!

  1. У сковорідку влийте вершки і помішуйте протягом хвилини.
  2. Додайте спагетті в соус і прогрійте, помішуючи, на невеликому вогні протягом 30 секунд.
  3. Додайте в пасту прованських трав і перемішайте.
  4. Доведіть до смаку сіллю і перцем (свіжомеленим).
  5. Приберіть з вогню і введіть жовток. Перемішайте.
  6. Подавайте з тертим сиром, помідорами чері і зеленим базиліком.

Кому буде корисний курс ЄВРОПЕЙСЬКОЇ КУХНІ: Для осіб, які лише починають вивчати кулінарну справу; Для осіб, які готують вдома; Для тих, хто займається професійно.