Пропонуємо вам приготувати ідеальний суп-пюре з моркви, який зігріє в таку похмуру осінню погоду:)

Морквяний суп-пюре з коріандром

Інгредієнти:

  • Кінза 5 г
  • Часник 4 г
  • Перець чілі міні 2 г
  • Стебло селери 30 г
  • Фенхель 80 г
  • Цибуля червона 60 г
  • Морква 300 г
  • Кмин мелений 1 г
  • Коріандр мелений 1 г
  • Сметана 20% 45 г
  • Оливкова олія 40 мл
  • Вода 650 мл
  • Сіль морська за смаком

    Суп з моркви – приготування:

  1. Часник притисніть ножем до столу, очистіть, крупно наріжте. Відріжте 2 тонкі пластинки чілі перцю. Очистіть і крупно наріжте моркву і цибулю, крупно наріжте селеру, фенхель і кінзу (кілька листочків кінзи залишити на прикрасу).
  2. Розігрійте в каструлі оливкову олію, додайте часник, кмин, коріандр, 2 тонкі пластинки чілі перцю і тушкуйте протягом 10 секунд на середньому вогні.
  3. Додайте моркву, цибулю, фенхель, селеру і обсмажуйте на слабкому вогні протягом 5 хвилин.
  4. Залийте овочі киплячою водою, додайте кінзу і посоліть. Варіть до готовності моркви протягом 20 хвилин і зніміть з плити.
  5. Збийте овочі блендером до консистенції пюре.
  6. Прогрійте пюре на слабкому вогні протягом 3 хвилин, поперчіть.
  7. Розлийте суп по тарілках, прикрасьте листям кінзи і подавайте зі сметаною.

    Суп-пюре готовий. Смачного!)

Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria