Онлайн-курс "Французькі мусові торти"

27 серпня 2018р.

 

 

Зареєструватись на курс

Онлайн-курс "Французькі мусові торти"

27 серпня 2018р.


 

Зареєструватись на курс

Програма курсу

Заняття 1. Торт «Вишня в шоколаді»

— Шоколадний бісквіт Джоконда

— Крамбл

—  «Кнелі» з темним шоколадом

— Вишневе компоті

— Мус Баваруаз з молочним шоколадом

— Декор: велюр

Заняття 2. «Королівський чізкейк»

— Мигдальний бісквіт

— Полуничне компоті

— Мус чізкейк

— Декор: дзеркальна глазур, крамбл з горіхами

Заняття 3. «Фісташково-малинова опера»

— Мигдальний бісквіт

— Ганаш з фісташкою

— Малинове компоті

— Сироп для просочення бісквіта

— Декор: дзеркальна глазур, швейцарська меренга

Заняття 4. Мусовий десерт «Moulin Rouge»

— Шоколадний бісквіт Джоконда

— Малинове компоті

— Малиновий мус

— Декор: дзеркальна глазур

Заняття 5. Тарт «Паттайя»

— Пісочне тісто

— Крамбл

-Кулі з бананом, манго і маракуєю

— Мус з маракуєю

Навики, які отримають учасники курсу:

— техніки зборки торту опера, мусового торту та мусового десерту в силіконових та металевих формах
— основи приготування тонких бісквітів
— робота з пектином та желатином
— правильне приготування дзеркальної глазурі та її використання
— приготування швейцарської меренги
— макаронс — основні принципи приготування та випікання, використання у декорі
— робота з пісочним тістом для тартів та тарталеток
— приготування начинок для тортів та десертів — принципи приготування, пропорції інгредієнтів, поєднання смаків, заморозка
— техніки приготування та використання мусів: шоколадний, сирний, ягідний, фруктовий
— декорування десертів: дзеркальна глазур, велюр, крамбл, макаронс, ягоди, квіти, швейцарська меренга

Формат навчання

Учасники отримують доступ до рецептів та мають до початку курсу весь перелік інгредієнтів та необхідного інвентарю. Можуть готувати і під час, і після занять, спілкуються з кондитером в форматі «Питання-відповідь», отримують рекомендації щодо приготування того чи іншого виробу. Також отримують відеозаписи приготування тортів та десертів: від підготовки інгредієнтів до оформлення та кінцевої подачі виробу.

Ціна курсу

Вартість курсу включає онлайн-посібник рецептів та кондитерський термінологічний словник до кожного заняття, відеозапис кожного уроку, присутність у групі з подальшою підтримкою координатора та шеф-кондитера.

Як стати учасником

1. Заповніть форму для реєстрації.

2. Очікуйте дзвінок від координатора курсів.

3. Обговоріть деталі та умови проходження курсу.

4. Вітаємо! Ви навчаєтеся разом з нами!

  Навики, які отримають учасники курсу:

— техніки зборки торту опера, мусового торту та мусового десерту в силіконових та металевих формах
— основи приготування тонких бісквітів
— робота з пектином та желатином
— правильне приготування дзеркальної глазурі та її використання
— приготування швейцарської меренги
— макаронс — основні принципи приготування та випікання, використання у декорі
— робота з пісочним тістом для тартів та тарталеток
— приготування начинок для тортів та десертів — принципи приготування, пропорції інгредієнтів, поєднання смаків, заморозка
— техніки приготування та використання мусів: шоколадний, сирний, ягідний, фруктовий
— декорування десертів: дзеркальна глазур, велюр, крамбл, макаронс, ягоди, квіти, швейцарська меренга

 

  Формат навчання:

Учасники отримують доступ до рецептів та мають до початку курсу весь перелік інгредієнтів та необхідного інвентарю. Можуть готувати і під час, і після занять, спілкуються з кондитером в форматі «Питання-відповідь», отримують рекомендації щодо приготування того чи іншого виробу. Також отримують відеозаписи приготування тортів та десертів: від підготовки інгредієнтів до оформлення та кінцевої подачі виробу.

Ціна курсу:

Вартість курсу включає онлайн-посібник рецептів та кондитерський термінологічний словник до кожного заняття, відеозапис кожного уроку, присутність у групі з подальшою підтримкою координатора та шеф-кондитера. 

Як стати учасником:

1. Заповніть форму для реєстрації.

2. Очікуйте дзвінок від координатора курсів.

3. Обговоріть деталі та умови проходження курсу.

4. Вітаємо! Ви навчаєтеся разом з нами!

Програма курсу:

Заняття 1. Торт «Вишня в шоколаді»

— Шоколадний бісквіт Джоконда

— Крамбл

—  «Кнелі» з темним шоколадом

— Вишневе компоті

— Мус Баваруаз з молочним шоколадом

— Декор: велюр

Заняття 2. «Королівський чізкейк»

— Мигдальний бісквіт

— Полуничне компоті

— Мус чізкейк

— Декор: дзеркальна глазур, крамбл з горіхами

Заняття 3. «Фісташково-малинова опера»

— Мигдальний бісквіт

— Ганаш з фісташкою

— Малинове компоті

— Сироп для просочення бісквіта

— Декор: дзеркальна глазур, швейцарська меренга

Заняття 4. Мусовий десерт «Moulin Rouge»

— Шоколадний бісквіт Джоконда

— Малинове компоті

— Малиновий мус

— Декор: дзеркальна глазур

Заняття 5. Тарт «Паттайя»

— Пісочне тісто

— Крамбл

-Кулі з бананом, манго і маракуєю

— Мус з маракуєю

 

Детальна інформація
про курс

 

Старт курсу: 27 серпня 2018р.

Тривалість заняття: до 2,5 годин

 

Десерти, які ми готуємо на курсі

Десерти, які ми готуємо на курсі

Відгуки учасників

Кондитерського Курсу

Відгуки учасників
Кондитерського Курсу

Ви можете подарувати цей курс!

Подаруйте курс тому, кого любите та здійсніть мрію близької людини!
Як купити курс в подарунок? Все просто!
Заповніть форму та очікуйте на дзвінок нашого координатора.

Paste your AdWords Remarketing code here