Начинка з оселедця з горіхами.
Ріпчасту цибулю дрібно нарізати і обсмажити в олії до золотистого кольору. Зварене яйце очистити. Пропустити через м’ясорубку філе соленого оселедця, яблуко, волоські горіхи, яйце і обсмажену цибулю. Заправити фарш вершками і ретельно перемішати. Цю начинку можна використовувати і для приготування млинців.

 

Начинка з горбуші.
Свіжу рибу очистити від кісток, промити і пропустити через м’ясорубку. Цибулю дрібно нарізати і обсмажити в рослинній олії. Зелень промити і дрібно нарубати. Змішати рибний фарш із зеленню і цибулею, додати сире яйце, сіль і перець, добре перемішати. Ця начинка добре підійде як для пиріжків, так і для пельменів.

 

Начинка з сьомги.
Підготовлену слабосолену рибу нарізати тонкими скибочками. У блендері збити плавлений сир, сметану, лимонний сік, подрібнений кріп. Викладати начинку шарами — спочатку крем з плавленого сиру, зверху скибочки риби. Можна використовувати лосось. Така начинка ідеально підходить для пирога з млинців.

 

Начинка з риби і рису.
Філе будь-якої риби нарізати шматочками, покласти в каструлю і припустити з невеликою кількістю води і рослинної олії.  Готову рибу подрібнити, змішати з відвареним розсипчастим рисом, додати трохи білого соусу, посолити, поперчити, додати подрібнену зелень. Добре перемішати.


Начинка зі смаженої риби.

Смажене рибне філе розім’яти, змішати з цибулею, перцем і сіллю, додати зелень.


Начинка з сирої риби
.
Рибу нарізати на дрібні шматочки, змішати з порубаною цибулею, перцем, сіллю, додати сире яйце і гарненько розім’яти дерев’яним товкачем. Шар цієї начинки не повинен бути більше 0,5 см.


Начинка з цілої сирої риби (камбали).
Філе риби покласти, не розрізаючи, в пиріг, посипати сіллю, перцем. Зверху можна покласти смажену або сиру ріпчасту цибулю.


Начинка з червоної соленої риби.

Рибу нарізати тонкими пластинками і укласти в пиріг поверх начинки із гречаної або рисової каші або між двома шарами начинки. Не шкодуйте приправ!

Читати наступну частину >>>

 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: