Выбрать страницу

Класична паста Карбонара

Паста Карбонара – це дуже смачна італійська страва, яка складається із  макаронів з твердих сортів пшениці з тонкими скибочками бекону (грудинки або шинки) під соусом з яєць і витриманого сиру з овечого молока.

Збережіть собі та поділіться з друзями.

Незважаючи на настільки вишукану назву – ця страва готується неймовірно просто, потрібно лише заздалегідь приготувати необхідні продукти.

 

Інгредієнти:

  1. спагетті з твердих сортів пшениці – 250 г.;
  2. бекон (грудинка або шинка) – 100 г..;
  3. сир «Пекоріно романо» (за відсутності такого в ваших магазинах, використовуйте твердий сир «Пармезан») – 50 г.;
  4. оливкова олія – ​​2 столових;
  5. 1 яйце + 1 яєчний жовток;
  6. сіль, спеції, пряні трави (з базиліком).

 

УВАГА!!!

– сир «Пекоріно романо» має тонкий специфічний смак, тому багато хто радить змішувати його в рівних пропорціях з сиром «Пармезан».

 

Спосіб приготування:

  1. Нарізаємо бекон (грудинку або шинку) тонкими прямокутними брусочками.
  1. На невеликому вогні обсмажуємо брусочки бекону (грудинки або шинки) в оливковій олії.
  1. Спагеті опускаємо у велику кількість киплячої підсоленої води. Варимо до стану al dente («аль-денте»), тобто вони повинні залишитися трохи «недовареними».
  1. Поки варяться макарони, натираємо сир на дрібній тертці.
  1. Яйце і жовток ретельно збиваємо виделкою, солимо, додайте спеції, пряні трави. Додаємо до яєць тертий сир, ретельно перемішуємо.
  1. Злийте воду з готових макаронів, швидко перемішуємо з підсмаженим беконом.
  1. Додаємо яєчно-сирний соус в гарячі спагеті, ретельно перемішуємо.
  1. Карбонару викладаємо по тарілках і присипаємо тертим твердим сиром.

 

Поради по приготуванню пасти:

  1. Якщо ви хочете трохи знизити калорійність страви, то спробуйте замість бекону використовувати шинку.
  2. Деякі кухарі додають в Карбонара біле вино, але класична Карбонара готується без нього.
  3. Слід також зазначити, що в різних рецептах кількість інгредієнтів може відрізняється.
  4. Крім того, в деяких рецептах пропонують обсмажувати цибулю, додавати часник або вершки, але традиційний класичний рецепт Карбонара не передбачає використання цих продуктів.

 

 

Також на нашому Блозі:

7 фантастичних способів очистити і нарізати фрукти!

Страва, яку потрібно навчитися готувати до 25 років

7 Хитростей на Кухні, Про Які НЕ Знає Навіть Ваша Мама

Send this to a friend