Лосось в духовці – смачне, ситне і корисне, при цьому просте в приготуванні блюдо. Великий плюс цієї  страви – витрачається мінімальна кількість часу на попередню підготовку. А якщо купити готові стейки, то з ними взагалі нічого не потрібно робити.

Перш за все слід приділити увагу правильному вибору лосося, тому що від вибору основного інгредієнта безпосередньо залежить смак готового блюда. Найідеальніший варіант – охолоджена тушка. Вона має чудові смакові якості і дуже корисна. При покупці обов’язково понюхайте тушку, аромат повинен бути рибним, а не гнилим. Колір м’яса повинен бути насиченим, але не сильно: бліда тушка – несвіжа, занадто яскрава – з барвниками.

Взагалі червона риба славиться користю, яскравим і свіжим смаком. У ній міститься чистий протеїн і натуральний жир, при цьому повністю відсутні непотрібні вуглеводи. Готують рибу по-різному, але один з найкращих варіантів – запікання в духовці. Тоді страва буде менш калорійною, не такою жирною, дієтичною і легкою.

І так, декілька порад, як зробити червону рибу в духовці неймовірно смачною:
  • Для додаткового смаку можна зробити будь-який маринад. Лосось досить добре вбирає аромати, з ним прекрасно поєднуються різноманітні маринади. Наприклад, в якості маринаду можна використовувати оливкову олію, сік лимона, сіль, перець, гірчицю, приправу для риби і т.д. Ще в маринад часто додають соєвий соус. Крім того стейк навіть просто натирають сіллю з перцем і збризкують соком лимона / апельсина.
  • Якщо риба запікатиметься з грибами або овочами, то додаткові продукти попередньо підготовляють. Печериці і ріпчасту цибулю тушкують або обсмажують. А ось помідори зазвичай нарізають тонкими кільцями і викладають поверх лосося в свіжому вигляді.
    Найкращий варіант приготування стейка – запікання в духовці у фользі. Цей метод зберігає поживні речовини, а риба виходить ніжною і соковитою.
  • Щоб стейк був з рум’яною і хрусткою скоринкою, його потрібно попередньо обсмажити на сковороді з одного боку. Тоді при запіканні в духовці час приготування значно скорочується. Також можна половину відведеного для приготування часу запікати рибу в закритій фользі, а після розгорнути: стейк вийде трохи рум’яним.
  • Найпростіший спосіб приготування лосося – замаринувати його на 30 хвилин і запекти в духовці у фользі. Готується він швидко – 20-25 хвилин. В цьому випадку зіпсувати рибу буде практично неможливо. На гарнір до стейку можна відварити молоду картоплю, запекти брокколі, бланшувати стручкову квасолю, нарізати овочевий салат і т.д.

Смачного:)

Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria