Лимонний тарт

Тарт – це відкритий пиріг з начинкою всередині, яка не покрита тістом. Зазвичай тарт готують із пісочного тіста. Дуже популярними є солодкі тарти, наприклад яблучний, вишневий, полуничний, лимонний, шоколадний. Але солоні тарти теж часто готують. Хочемо запропонувати вам рецепт одного із класичних тартів, а саме лимонного. Лимонний тарт – це дуже смачний та ніжний десерт з приємним лимонним ароматом та кисло-солодким смаком.  Пиріг виходить водночас простим та дуже витонченим.

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 480 гр (половина – в тісто, половина – в курд)
  • Цукор – 120 гр
  • Борошно – 400 гр
  • Яйця – 5 шт (1 шт – в тісто, інші – в курд)
  • Лимонний сік – 180 гр
  • Лимонна цедра – 5 гр
  • Цукрова пудра – 240 гр

Навчіться готувати тарт “Шарлотт” та ще 5 смачних десертів на Кондитерському Курсі Для Початківців

Спосіб приготування:

  1. Спочатку вичавіть сік із лимону та натріть цедру на найдрібнішій терці. Масло тримайте при кімнатній температурі, поки воно не почне танути.
  2. Для тіста спочатку змішайте сухі інгредієнти: цукор, борошно та подрібнену цедру. Добавте сюди одне яйце та розм’якшене вершкове масло. Інтенсивно вимішайте тісто спочатку ложкою, а потім рукам. Розрівняйте корж по дну форми так, щоб вийшли бортики.
  3. Щоб зробити курд, змішайте лимонний сік з пудрою та збитими яйцями. Якщо хочете, можна ще добавити ваніль. Добавте в цю суміш залишки масла та на маленькому вогні доведіть її до однорідності.
  4. Спочатку запікайте в духовці корж, поки він не зарум’яниться. Тоді дістаньте його, трохи остудіть та залийте курдом. Поставте тарт в холодильник до повного застигання курда.
  5. Нарізайте та подавайте до столу.

Читайте також: Вишневий тарт!!!

Смачного!