Це не просто сирник, і навіть не чізкейк – це Легендарний Львівський Сирник!

Важко уявити собі львівську кондитерську або просто кав’ярню без цього смаколика. Та й, взагалі, його роблять хоча б раз на рік більшість господинь Галичини. Ідеальним поєднанням для нього –  чашка  ароматної кави чи чаю.

Львівський сирник має дуже багату історію. Цей десерт – гордість  і родзинка  колоритного міста Львова.  Багато людей з усього світу прямують у нього, щоб покуштувати оригінальний сирник, приготований за чіткої технології та традиціми.

Майстер клас Кондитерський Candy Bar, що відбудеться 10 червня 2017р. передбачеє 1 день інтенсивного навчання, тривалість занятття орієнтовно 6 годин. Це поєдання практики та теорії.

Інгредієнти:

500 г. сиру;
3 яйця;
150 г. цукру;
1 пакетик ванільного цукру;
1 ст. л. картопляного крохмалю;
1 лимон;
100 г. родзинок.
Для шоколадної глазурі:
2 ст. л. вершкового масла;
3 ст. л. сметани;
2 ст. л. цукрової пудри;
2 ст. л. какао;
кулінарна посипання для прикраси.

Майстер клас Кондитерський Candy Bar буде корисним  для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу та випікають вдома: на курсі вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям

Спосіб приготування:

1. Сир розтерти з яйцями, цукром та ванільним цукром. У Вас повинна вийти гладка пишна сирна маса.

2. Додати крохмаль і знову добре перемішати.

3. З лимона зняти цедру. Родзинки розпарити в окропі протягом 5 хвилин, потім обсушити. У сирну масу додати родзинки і цедру лимона, перемішати.

4. Форму для випічки, (якщо вона не силіконова), застелити пергаментним папером та змастити маслом.

5. Викласти рівномірно сирну масу.

6. Поставити в розігріту до 190 градусів духовку на 45 хвилин.

7. Потім вогонь вимкнути і залишити Львівський сирник в духовці на 10 хвилин. Вийняти форму з сирником з духовки і повністю охолодити. При охолодженні сирник трохи осяде.

На Майстер класі Кондитерський Candy Bar учасник отримає:  Робочий зошит з рецептами, інгредієнти, продукти, приладдя для випікання та всі необхідні матеріали. Після закінчення учасник отримує сертифікат про проходження курсу.

Читайте також:  ВСЕ, що варто знати про Мусові Торти частина 1

Готуємо глазур:

У сотейнику розтопити вершкове масло, додати цукрову пудру і перемішати до повного розчинення.Додати сметану, довести до кипіння, всипати какао, трохи поварити до загустіння (3-4 хвилини), не допускаючи кипіння глазурі.
Сирник, що охолонув повністю – покрити шоколадною глазур’ю з усіх боків, за бажанням прикрасити кулінарної посипкою.Прибрати сирник в холодильник на 5-6 годин або на ніч.

 

Рецепти глазурі для декорування тортів та десертів ви можете обрати для себе у статті  Розкриваємо Cекрети Дзеркальної Глазурі.

 

Якщо у Вас виникають питанння – задайте їх нашим шеф- кондитерам, у коментарях.

Send this to a friend