Лазанья болоньєзе з соусом бешамель

Лазанья – це традиційна страва італійської кухні, яка готується із шарів тіста та начинки, залитих соусом, зазвичай бешамель. Тісто для лазаньї готується винятково із твердих сортів пшениці. Шари начинки можуть бути з м’ясного рагу або фаршу, помідорів, шпинату та інших овочів. Часто ще лазанью посипають сиром пармезан – так виходить дуже смачно! Пропонуємо вам класичний рецепт лазаньї болоньєзе з соусом бешамель.

До речі, на курсі “Європейська Кухня” ви зможете навчитися готувати не тільки лазанью, а й інші європейські страви.

Інгредієнти:

  • Готові сухі листки лазаньї – 8 шт
  • Яловичий фарш – 500 г
  • Морква – 1 шт
  • Цибуля – 1 шт
  • Часник – 3 зубчики
  • Помідори – 2 шт
  • Сіль – за смаком
  • Базилік – за смаком
  • Суміш перців – за смаком
  • Прованські трави – за смаком
  • Вершкове масло – 4 ст.л.
  • Пшеничне борошно – 4 ст.л.
  • Молоко – 500 мл
  • Сир – 300 г

Читайте також: Лазанья зі шпинатом і рікоттою!!!

Спосіб приготування:

  1. Спочатку приготуйте начинку для лазаньї. Обсмажте на рослинній олії 1 дрібнопорізану середню цибулину та 1 середню морквину натерту на дрібній терці.
  2. Додайте в сковорідку 500 г фаршу та 2-3 зубчики часнику.
  3. Очистіть від шкірки 2 середні помідори, поріжте їх та добавте у сковорідку. Все разом повинне потушитися 10-15 хвилин. Добавте також сіль, суміш перців, прованські трави та базилік.
  4. Коли фарш приготується, зробіть соус бешамель. Для цього розтопіть у каструлі 4 столові ложки вершкового масла, добавте 4 столові ложки борошна, ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Потім поступово, постійно помішуючи, добавте 500 мл молока і посоліть. Процес вливання молока і запустіння соусу займає 10 хвилин. Весь цей час потрібно помішувати.
  5. Коли соус бешамель загус, зразу починайте збирати лазанью. Дно форми змажте маслом та покладіть сухі листки лазаньї (кількість листків залежить від форми, в якій буде готуватися лазанья). Далі покладіть слой фаршу, залийте соусом бешамель та посипте тертим сиром. Шари чередуємо до заповнення форми. Останнійй слой – лист лазаньї, соус бешамель та тертий сир.
  6. Запікайте в попередньо розігрітій до 200 градусів духовці протягом 30 хвилин.

Смачного!

Send this to a friend