Суп з сочевиці

Інгредієнти:

  • червоної сочевиці – 250 гр
  • томатної пасти – 1ст.л.
  • порошку каррі 2ч.л.
  • помідора 2
  • морква 1
  • цибулина 1
  • овочевого бульйону 1л
  • зубчики часнику 3шт

Приготування:
  1. Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на крупній тертці, помідори очистити від шкірки і порізати невеликими кубиками. Сочевицю ретельно промити в холодній воді.
  2. Розігріти на сковороді олію. Обсмажувати цибулю і моркву до золотистого кольору цибулі, 5 хв. Додати помідори, томатну пасту і порошок каррі. Гарненько перемішати, зменшити вогонь і тушкувати під кришкою 10 хв.
  3. Сочевицю залити 1 л. бульону довести до кипіння, зняти піну, варити 10 хв, час від часу помішуючи. Додати піджарку, варити на середньому вогні ще 10 хв. до готовності сочевиці. Вона повинна стати м’якою.
  4. Зняти суп з вогню, видавити в каструлю зубчики часнику, дати настоятися 15 хв. Перетворити суп в пюре за допомогою погружного блендера. Подавати зі сметаною або йогуртом.

Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria

Send this to a friend