Формат навчання:
Учасники долучаються до приготування десертів та тортів на певних етапах. Це дає можливість засвоїти теоретичний матеріал та взяти участь у приготуванні виробів.
Рівень складності:
Міні-курс розрахований на учасників, які вже мають навики у кондитерській справі.
Ціна курсу:
Вартість курсу включає робочий зошит з рецептами, продукти, інвентар та все необхідне для навчання.
Вміння та навики, які учасник здобуде на курсах:
На курсі вивчаються такі техніки як: пісочне тісто класичне, шоколадне, бісквіти, муси, меренги, ганаші, наповнення та прослойки до тортів (кюлі), робота з шоколадом (темперування шоколаду та формування цукерок). Декорування в сучасних техніках — глазурь, велюр, шоколадний декор (кільця, завитки, пластичний шоколад та інші).
Програма курсу:
— Полунична тарта з чаєм Матча
— Кейк Фрамбуаз — шоколад
— Полуничний кейк
— Мармелад моркв’яно-цитрусовий
— Макарон чорна смородина
— Кейк карамель
— Цукерка екзотична (нарізна)
Викладач: Дмитро Дударенко (м. Київ)
Десерти, які ми готуємо на курсі
Відгуки учасників
Кондитерського курсу
Детальна інформація про курс
Старт курсу: 24 листопада 2017р.
Тривалість заняття: до 17:00 години
Кількість учасників в групі: до 12 учасників