Інгредієнти:

  • Пшеничне борошно 400 г
  • Вершкове масло 250 г
  • Яйце куряче 3 штуки
  • Гарбуз 900 г
  • Цукор 200 г
  • Вершки 30% -ві 200 мл
  • Кориця на смак
  • Ванілін за смаком
  • сіль

Приготування:

  1. Просіяти борошно і сіль у глибоку миску. Перетерти між долонь з м’яким маслом, щоб суміш нагадувала хлібні крихти, потім додати злегка збите яйце і замісити тісто. Скачати його в кулю, загорнути в плівку і відправити в холодильник на 30-50 хвилин.2. Очистити гарбуз, видалити насіння. Нарізати м’якоть кубиками. Покласти в каструлю з товстим дном або сотейник, додати трохи води і тушкувати до м’якості і повного випаровування рідини. Блендером подрібнити м’якоть в однорідну масу. Щоб пиріг вийшов більш ніжним, пюре можна перетерти через сито.
  2. Розкачати тісто на злегка присипаній борошном поверхні і застелити ним круглу низьку форму діаметром близько 30 см. Поверх тіста покласти аркуш паперу для випічки і засипати рисом або горохом. Це дозволить Коржу рівномірно пропектися. Випікати протягом 15 хвилин при 190 градусах і ще 5 хвилин без верхнього грузу.
  3. Викласти гарбузове пюре в глибоку миску, збити з двома яйцями, цукром, вершками, прянощами і сіллю. Вилити суміш у форму з запеченим тестом. Випікати пиріг 50-55 хвилин при 180 градусах. Коли пиріг охолоне, його можна сміливо розрізати на порції.Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria

Send this to a friend