Обіцяємо вам, що ви закохаєтесь в це поєднання так сильно, що кожного року будете чекати на осінь, щоб куштувати цей Кіш з Інжиром:)


ІНГРЕДІЄНТИ:
(На форму Д20 см)

ТІСТО:
• Борошно — 240 г
• Вершкове масло — 130 г
• Крижана вода — 3 ст.л.
• Жовток — 1 шт
• Сіль — щіпка

НАЧИНКА:
• Інжир — 3-4 шт
• Дор блю або Горгонзола — 100 г
• Волоський горіх — 50 г
• Яйця — 4 шт
• Вершки — 200 г
• Сметана — 100 г
• твердий сир — 40 г
• Сіль, перець, прованські трави або чебрець — за смако

ПРИГОТУВАННЯ:

  1. За 10-15 хвилин до приготування тіста, поставити воду і масло в морозилку. Просіяти борошно на робочу поверхню і на ньому швидко нарізати масло ножем.
  2.  Тепер в олійно-борошняну крихту влити воду і жовток, швидко замісити тісто. Довго місити не потрібно, головне щоб в грудку зібралося. Тісто не повинно бути однорідним за структурою, в ньому будуть помітні шматочки масла.
  3. Тепер ставимо його відпочити на 30-60 хв в холодильник.
  4. Дно форми застелити папером для випічки.
  5. Розкачати тісто між двома листами паперу для випічки товщиною приблизно 3 мм і укласти у форму, формуючи бортики.
  6. Краї обрізати рівно і наколоти виделкою. Поставити в морозилку на 5-10 хвилин. Зверху покласти аркуш паперу для випічки і присипати вантажем (рис, макарони, горох ..).
  7. Випікати 15 хв. при 200 ° з вантажем і ще 10 хв. без нього, поки основа не підрум’яниться.
  8. Поки основа запікається, приготувати заливку. Для цього потрібно просто змішати яйця, вершки, сметану і натертий сир, сіль / перець за смаком.
  9. Коли основа Кіша підрум’янилася, вийняти і відразу ж викласти на неї порізані на четвертинки інжир, дор блю (покришити руками) і волоський горіх (попередньо запечений або підсмажений на сковороді без олії).
  10. Залити начинку заливкою і посипати чебрецем або прованськими травами. Запікати при 200 ° 40-50 хв. Начинка повинна схопитися, але центр злегка буде тремтіти.
  11. Дати трохи охолонути (15-20 хв.) І можна нарізати.
    Смачного!)

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: