Секрети та кулінарні лайфхаки читайте нашому телеграм каналі Culinaria

Горішки в карамелі – це універсальний додаток до будь-якого десерту – можна додавати їх в крем для торта, прикрашати готові вироби, додавати до морозива. А також карамелізовані горіхи можна подавати до сирної тарілки і додавати в літні салати з полуницею)

Звичайні горіхи від вологих кремів размокают, а якщо їх карамелізований, вони стають менше схильні до дії вологи, та й просто смачніше так.

Інгредієнти:
  • вода 35 гр
  • цукор 85 гр
  • горіхи 150гр (будь-які очищені)
Приготування:
  1. В сотейнику з товстим дном нагріваємо цукор і воду. Вода потрібна для того, щоб цукор одразу не пригорів. Не помішуємо, чекаємо поки цукор почне змінювати колір.
  2. Коли маса набуде золотистого кольору швидко засипаємо туди горіхи і починаємо безперервно перемішувати, щоб вони рівномірно покрились карамеллю.
  3. Викладаємо горіхи на змащений маслом пекарській папір (хорошої якості) або силіконовий коврик.
  4. Даємо вистигнути і потім розділяємо горішки, що злиплись між собою.Карамелізовані горіхи готові!) Можна прикрашати десерти, додавати в салати або крема для торів. Смачного)

Send this to a friend