Класичний рецепт шоколаду (гарячий шоколад з какао)

  • какао порошок – 3 чайних ложки
  • молоко – 2 склянки
  • цукровий пісок – 5 чайних ложок
  • ванільний цукор – 1 чайна ложка

Порошок какао змішати з цукром. Молоко нагріти, але не доводити до кипіння, і поступово, безперервно помішуючи, додати в нього цукор з молоком. Потім покласти ванільний цукор і перець. Гарячий шоколад готовий.

Гарячий шоколад з чилі

  • шоколад (чорний або молочний) – 45 г
  • молоко – 1,5 склянки
  • ваніль – 0,5 стручка
  • перець чилі – 1 стручок
  • кориця – 1 паличка

Стручок ванілі, паличка кориці і перець чилі (очищений від насіння) залити молоком. Підігріваючи цю суміш, кинути в неї поламаний на шматочки або потертий шоколад. Після повного розчинення шоколаду зняти вогню. Через 5 хвилин процідити і можна подавати.

 

Гарячий шоколад зі спеціями

  • Молоко – 500 мл
  • Цукор тростинний – 70 г
  • Крохмаль картопляний – 30г
  • Шоколад гіркий – 50 г
  • Какао гірке – 40 г
  • Кориця мелена – ½ ч.л.
  • Імбир мелений – ½ ч.л.
  • Мускатний горіх мелений – ½ ч.л.
  • Бадьян дві зірочки

Подрібніть шоколад, змішайте в каструльці всі сухі інгредієнти, після чого влийте невеликими порціями молоко постійно перемішуючи вінчиком. Поставте варитися на маленький вогонь, продовжуючи використовувати вінчик, щоб не утворилися грудки. Варіть 2-3 хвилини з моменту закипання, або до отримання тієї консистенції яка вам більше до смаку.

Ще більше порад, секретів та рецептів на нашому телеграм каналі Culinaria

Send this to a friend