Бретцель (брецели) — німецькі кренделі

Діліться з друзями та готуйте самі!

Крендель — походить від німецького слова  Kringeln, що у перекладі означає — згинати, скручувати. Це хлібобулочний виріб із тіста, що нагадує своїм виглядом букву В.

В Німеччині та країнах Північної Європи часто зображується в якості емблеми на вивісках хлібних магазинів і пекарень.

А як же з’явився крендель? Цікаво?

За легендою, колись монахи, бажаючи віддячити творця за хліб насущний, спекли хліб, надавши йому форму рук, які були схрещенні на грудях у молитві. Так з’явився на світ перший крендель.

Інгредієнти:

Борошно — 400 г.

Дріжджі в гранулах — 1 ч. л.

Тепле молоко — 220 мл.

Сіль — 2 ч. л.

Цукровий пісок — 1 ч. л.

Велика сіль для обсипання

Білий кунжут і чорний кунжут для обсипання

Сода харчова — 1 ч. л. на 1 л. води

 

Спосіб приготування:

1.У чашу для міксера налийте тепле молоко і розчиніть в ньому дріжджі.

2.Нехай полежать хвилин 10 в ньому.

3.Туди ж додайте сіль і борошно, перемішайте на невеликій швидкості 5 хвилин.

4.Накрийте плівкою і поставте в тепле місце, щоб тісто піднялося.

5.Хвилин через 20 зімніть тісто і поставте ще на 20 хвилин.

6.В цілому воно повинно хвилин 40 постояти під плівкою.

7.Витягніть і розділіть його на 16 рівних частин.

  1. З кожного шматочка зробіть джгутик довжиною в 30-35 см і скрутіть крендель або всіма улюблену баранку.
  2. Приготуйте содовий розчин (вода + сода). закип’ятіть його і, коли почне кипіти, опускайте туди кожен крендель секунд на 20-30 і тут же викладайте на деко.

10.Присипте крупною сіллю, кунжутом або кмином.

11.Накрийте ваші кренделі рушником і дайте їм постояти хвилин 30.

12.Потім випікайте в попередньо  розігрітій до 220 ° C духовці на верхній решітці хвилин 15-20 на верхній решітці.

 

Читайте також на нашому Блозі:

Торт, Який Би Ви Не Хотіли Ділити з Іншими

Сьогодні у Вас Десерти Для Королів та Королев

Це ВСЕ, що Вам Потрібно у Спекотні Літні Дні !

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: