ТОП-5 десертів з нашого дитинства

У кожного дитинство своє, але навряд знайдеться людина, яка не принесла із собою у доросле життя любимі десерти …

Зробивши ці десерти, Ви знову поринете у атмосферу дитинства і згадаєте, як це все було “Н” кількість років тому….!

Смачних спогадів !

На курсах Кондитерської Майстерності від Кулінарних Курсів Перших у Львові  учасники матимуть можливість поділитись досвідом, та опрацювати проблемні моменти при випіканні на домашній кухні, отримають навики у приготуванні сучасних десертів та тортів.

1. Молочний коржик

Інгредієнти:

  • Яйця – 2 шт.
  • Цукор – 200 г.
  • Вершкове масло – 100 г.
  • Борошно – 500 г.
  • Розпушувач – 10 г.
  • Молоко – 80 мл.

Спосіб приготування:

  1. Змішати цукор і розм’якшене вершкове масло. Додати 1 яйце, розпушувач, молоко і збити. Додати борошно і замісити м’яке тісто.
  2. З отриманого тіста розкачати пласт товщиною 6-7 мм. Видавити коржики формою для кексу, викласти на деко, застелене пергаментним папером, змазане маслом.
  3. Коржики змастити яйцем і випікати близько 15 хвилин при температурі 190-200 ° С. Важливо: дістати коржики потрібно, коли вони тільки підрумянилися, інакше будуть жорсткими.

 

  1. Домашні вафлі

Інгредієнти:

  • Вершкове масло – 200 г.
  • Цукор – 200 г
  • Яйця – 3 шт.
  • Сметана – 80 г.
  • Борошно – 2 скл.
  • Сода – 0,5 ч. л.

Спосіб приготування:

  1. Збити яйця з цукром. Додати розм’якшене масло, сметану, борошно і соду. Розмішати до отримання однорідної суміші.
  2. Випікати в вафельниці.

 Читайте також: Секрети Харчових Загусників

  1. Сирна запіканка

Інгредієнти:

  • Сир – 500 г.
  • Цукор – 3 ст. л.
  • Манка – 2 ст. л.
  • Вершкове масло – 2 ст. л.
  • Яйце – 1 шт.
  • Сіль за смаком
  • Ванілін – на кінчику ножа

Спосіб приготування:

  1. Сир змішати з розм’якшеним маслом. Яйця збити з цукром.
  2. Змішати сир, яйця, дрібку солі, дрібку ваніліну і манку до однорідної маси.
  3. Форму для випікання змастити вершковим маслом і посипати панірувальними сухарями.
  4. Викласти сирну масу в форму, розрівняти, змастити поверхню сметаною, збризнути олією. Випікати 30 хвилин при 180 ° С.

 

  1. Горішки з вареним згущеним молоком

Інгредієнти:

  • Борошно – 400 г.
  • Цукор – 100 г.
  • Вершкове масло – 250 г.
  • Яйця – 2 шт.
  • Ванільний цукор – 1 пакетик
  • Варене згущене молоко – 1 банка
  • Волоські горіхи – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Відокремити білки від жовтків. Перемішати цукор з жовтками. Змішати борошно з розпушувачем і ванільним цукром, додати м’яке масло і все добре замісити.
  2. Збити в піну білки. Додати жовтки з цукром до тіста. Перемішати. Потім додати до тістаа збиті білки, обережно перемішати. Тісто виходить некруте, трохи липке.
  3. Розігріти «горішницю», трохи змастити маслом формочки. Відщипуючи від тіста шматочки, сформувати кульки і викласти в «горішницю». Накрити кришкою. Готувати 4 хвилини.
  4. Обережно дістати. Обрізати зайві краї.
  5. Додати до вареного згущеного молока волоські горішки та обрізки від тіста, перемішати. Наповнити половинки начинкою і з’єднати разом.

 Для осіб, які лише починають вивчати кондитерську справу на курсі Кондитерської майстерності вивчаються базові навики роботи з тістом, кремами, кондитерськими інгредієнтами та продуктами, робота з кухонним інвентарем та приладдям.

  1. Еклери з кремом

Інгредієнти:

Тісто:

  • Борошно – 200 г.
  • Вершкове масло – 100 г.
  • Яйця – 6 шт.
  • Вода – 0,6 скл.
  • Сіль – на кінчику ножа

Крем:

  • Цукор – 275 г.
  • Вершкове масло – 320 г.
  • Яйце – 1 шт.
  • Молоко – 185 г.
  • Ванілін – 1 пакетик

Спосіб приготування:

  1. Покласти в каструльку масло, сіль, налити воду і на вогні довести до кипіння. Коли суміш закипить і масло повністю розтане, додати борошно. Ретельно і швидко помішувати, поки вся мука не завариться. Готове тісто перекласти в чашку і охолодити до температури 60-70 ° С.
  2. Збити яйця в окремій мисці. Потроху додавати яйця в остигле тісто, кожен раз ретельно розтираючи суміш.
  3. Викласти тісто за допомогою кондитерського шприца на деко, застелене папером для випічки.
  4. Духовку попередньо розігріти до 210 ° С. Випікати тістечка 10 хвилин при 210 ° С, потім ще 25-35 хвилин при 180 ° С.
  5. Для приготування крему змішати молоко з яйцем, додати цукор. Довести сироп до кипіння і кип’ятити кілька хвилин, помішуючи. Остудити. Розм’якшене масло збити з ваніліном до пишної світлої маси. Додати невеликими порціями остиглий сироп, продовжуючи збивати.
  6. Тістечка розрізати навпіл, але не до кінця, заповнити кремом. За бажанням верх можна прикрасити шоколадною помадкою.

 

Якщо у Вас є питання, задайте їх нашому кондитеру, внизу у коментарях.

Send this to a friend