Ось Вам рецепт…

Інгредієнти:
Борошно (в тісто) – 260 г
Масло вершкове (в тісто) – 150 г
Яйце (в тісто – 1, в заливку – 2-3) – 3-4 шт.
Сметана (в тісто) – 1 ст. л.
Філе рибне (форелі, сьомги – в начинку) – 300 г
Сир твердий (в начинку) – 50 г.
Сир блакитний (з благородною цвіллю – горгонцола, рокфор – в начинку) – 50 г.
Вершки (10-15% – в заливку) – 200 мл.
Сіль (за смаком)
Перець чорний (мелений або суміш 5-ти перців, за смаком)
Зелень (для прикраси)

Спосіб приготування:
1.Рибу промити та відділити філе (без шкіри).

2. Філе нарізати невеликими шматочками або скибочками, злегка посолити і поперчити.

3. Борошно просіяти, додати сіль і масло, нарізане невеликими шматочками.

4. Тісто розтерти руками в однорідну крихту. Додати злегка збите яйце і перемішати.

5. Якщо тісто все ще розсипається, додати сметану і вимісити. Тісто скачати в кулю, загорнути в плівку і винести на холод на 1 годину.

6. Форму діаметром 26-28 см застелити пергаментним папером та змастити маслом, викласти тісто, оформивши високий бортик, і насипати сухий горох (його кладуть для того, щоб не утворювалися бульбашки та корж був рівним).
Поставити в духовку, нагріту до 180 ° С, на 10-15 хвилин.

7. Сир(твердий) натерти на дрібній тертці.

8.Яйця збити з сіллю і перцем, влити вершки і добре перемішати.

9. Форму з підпеченим тістом дістати з духовки, видалити горох та пергаментний папір.
На дно рівномірно насипати натертий сир.

10. Розкласти рибу. Зверху розкришити рокфор. Залити заливкою (8 ). Поставити в духовку, запікати 30-40 хвилин.

11. Готовий пиріг вийняти і дати постояти 10 хвилин. Потім витягти з форми, покласти на решітку і посипати зеленню.

original_02
Станьте частинкою Кулінарних курсів! Для участі залишайте заявку тут: https://goo.gl/MakLNN

Давайте дружити:
INSTAGRAM: https://goo.gl/FvvZIi
FACEBOOK: https://goo.gl/ct8jeC
САЙТ: http://goo.gl/Pk4bDf
VK: https://goo.gl/yEly0t
PLUS GOOGLE: https://goo.gl/JUuaXr
#кулінарнікурси #кулінарнікурсильвів #курси #рецепти

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: