Шматок Франції у Вас вдома

Зберігайте собі та дивуйте рідних.

 

Інгредієнти:

 

Для тіста:

375 г борошна (попередньо просіяти)

5 г сухих дріжджів (або 15 г живих)

75 г цукру

1/3 ч. л. солі

12 г сухого молока (або розчинні вершки для кави)

40 г розтопленого вершкового масла

1/2 ч. л. лимонної цедри

1 маленьке яйце

195 мл. води (або молока, або суміші молока і води 1: 1)

 

Для крему:

350 мл. молока

2 жовтки

2 ст. л. кукурудзяного крохмалю (або борошна)

4 ст. л. цукру

цедра 1/2 лимона, зрізана стрічкою

ванілін або ванільний цукор за смаком

40 г. вершкового масла

50 г. солодкого мигдалю і 1 гірку смаженого меленого мигдалю (в блендері)

1 ст. л. лимонного соку

 

Спосіб приготування:

 

  1. Тісто:

Змішати всі сухі інгредієнти: борошно, вершки (молоко), дріжджі, цукор, сіль. яйце збити виделкою і з’єднати з водою і поступово вводячи в борошняну суміш, замісити тісто. Додати цедру і масло в тісто.

  1. Тісто виходить липке, але борошно більше не додавати.
  2. Накрити тісто полотенцем і поставити підходити, приблизно, на 2 години.
  3. Крем:

Розвести крохмаль в молоці, додати жовтки, цукор, ваніль, цедру і поставити варити на середньому вогні постійно помішуючи (готовий крем починає «булькати»).

  1. Охолодити, додати масло, злегка збити і, додавши мигдаль і сік, перемішати.
  2. Пом’яти тісто, яке вже підійшло, робочу поверхню присипати борошном і розділити тісто на 15 шматочків. Розкачати кожен шматочок овалом 12-15 см.

Відступивши від верхнього краю 3 см. І викладаємо крем.

  1. Закрити крем тістом і добре заліпити краї, щоб крем не витік.
  2. Помістити булочки на деко застелене пергаментним папером. Залишити у спокої на 30 хв.

Змастити жовтком. Запікати в прогрітій до 180 С духовці 15 хв. до золотистого кольору.

  1. Готові булочки накрити рушником і залишити у спокої на 10-15 хв. Посипати пудрою.

 

Читай також на нашому БЛОЗІ:

Рецепт Бісквітного Пирога З Персиками Та Вишнею

Простий у приготуванні та який же Він смачний! Рецепт пирога зі Сливами!

Нащадки профітролей — еклери!

 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: