Брауні з чилі та корицею

Брауні з чилі та корицею

Інгредієнти: Вершкове масло – 375 г Темний шоколад (більше 70% какао) – 375 г Яйця – 6 шт. Ванільний екстракт – 1 ст. л. Цукор 500 г Борошно – 225 г Сіль – 1 ст. л. Розпушувач – 1 ч. Л. Мелені горіхи (мигдаль, фісташки)...
Кекс з мандаринами

Кекс з мандаринами

Швидкий  кекс з мандаринами Цей кекс  дуже швидко готується, хоча, на відміну від інших різдвяних кексів, довго не зберігається. Тісто: 150 г масла 125 г світлого коричневого цукру 3 яйця 125 г борошна 1 ч. л. розпушувача Начинка: 2 мандарина 150 г в’ялених...
Закуски для фуршету

Закуски для фуршету

Сучасні прості закуски в приготуванні! Три рецепти небанальних закусок для фуршетного столу. Сьогодні дуже популярні закуски легкі, маленькі, без заправки з майонезу, або жирних соусів.Ще більше закусок ви можете навчитись робити в нас на курс “Фуршетний стіл....
Кулі, конфі, компоте, кремю… Що це???

Кулі, конфі, компоте, кремю… Що це???

Багато де в сучасних кондитерських рецептах ви можете побачити такі слова, як: кулі, конфі, компоте. То ж давайте розберемся, що ж це таке? Почнемо з кулі – наголос на І, тому що слово походить з французької мови, де останній склад майже завжди ударний....
Ідеальне пісочне тісто

Ідеальне пісочне тісто

Саме це пісочне  тісто ми готуємо на нашому курсі Сучасна кондитерська справа для початківців. Воно виходить дуже ніжним і цікавим, завдяки додаванню мигдалевого борошна. До речі, на наших курсах ви зможете навчитись робити безліч варіацій пісочного тіста. Програми...
Зефір з чорної смородини

Зефір з чорної смородини

Зефір   На наших курсах ви зможете навчитись працювати з агар-агаром та іншими загусниками, робити ідеальний зефір для своїх рідних або на продаж) До речі, зефір в нас є в багатьох програмах і всюди різний – на чорниці, яблуках, полуниці…Ну дуже багато...
Горіховий крем – універсальна начинка

Горіховий крем – універсальна начинка

Горіховий крем Вирішили поділитись з вами рецептом крему з нашого курсу “Кондитер за один день”.  Горіховий крем ви зможете використовувати як начинку для кексів, тарталеток, заварних тістечок, можете використати як прослойку для торта. І так, що нам...
Суп з морепродуктами Качукко

Суп з морепродуктами Качукко

Суп з морепродуктами Качукко Каччукко (італ. Cacciucco) – суп з морепродуктів, популярний в Ліворно (Тоскана). Суп має получитись дуже густий, майже як гуляш. Спочатку качукко готували з будь-якої риби і морепродуктів – в залежності від улову (що...
3  основні французькі соуси

3 основні французькі соуси

Соус Бешамель Соус отримав власну назву від прізвища гофмейстера (керівника прислуги та господарства при дворі Людовика XIV) маркіза Луї де Бешамель (Béchamel). Саме для нього уперше був приготований соус, щоб здивувати його смакові уподобання. Тому часто маркіза...
Вершковий крем для торту або капкейків

Вершковий крем для торту або капкейків

Які вершки використовувати і як правильно їх збивати? Крем з вершків може здаватися атрибутом високої кухні, але його приготування під силу будь-якій господині. Також він не займає багато часу, тому достатньо лише знати кілька секретів: Для традиційного крему для...
Печінковий паштет. Топ-5

Печінковий паштет. Топ-5

Паштет курячий з фісташками Інгредієнти: Куряча печінка – 600 г Цибуля ріпчаста – 1 шт. Морква – 2 шт. Масло вершкове – 150 г Коньяк – 120 мл Фісташки – 100 г Олія – ​​2 ст .л. сіль перець за смаком Приготування: Лук...
Зігріваючі осінні супи Топ-3

Зігріваючі осінні супи Топ-3

Морквяний крем-суп з коріандром Інгредієнти Кінза 5 г Часник 4 г Перець чілі міні 2 г Стебло селери 30 г Фенхель 80 г Цибуля червона 60 г Морква 300 г Кмин мелений 1 г Коріандр мелений 1 г Сметана 20% 45 г Оливкова олія 40 мл Вода 650 мл Сіль морська за смаком...
Хурма запечена під сметанним соусом

Хурма запечена під сметанним соусом

Обожнюєте хурму? А куштували колись хурму запечену під соусом? Повірте, цей рецепт простий ,але вартий вашої уваги! Інгредієнти: хурма – 6шт сметана 30% – 150 – 200гр яйця – 2 шт 250 г цукру борошно – 2 ст. л. пудра цукрова – 1 ст....
Осінній салат з хурмою

Осінній салат з хурмою

А ви знали, що хурму можна їсти не тільки як самостійний фрукт, але й робити з нею неймовірно смачні салати) То ж давайте експериментувати та відкривати сезон Хурми разом;) Готуємо салат з хурмою. Інгредієнти Цибулина фенхеля – 1 шт Хурма – 1-2 шт Червона...
Желе з хурми – рецепт

Желе з хурми – рецепт

Хурма дуже корисний s смачний фрукт. Тому ми хочемо додати вам ще одну ідею, що з неїї можна приготувати! І це смачнюще желе з хурми! Інгредієнти для желе з хурми: хурма – 2шт мед – 2-3 ст.л желатин – 20гр вода – 100мл Приготування желе:...
Домашня сиркова маса

Домашня сиркова маса

Сирков маса – це для багатоmьох улюблений десерт, так як він дуже корисний та ситний одночас. Інгредієнти: Сир 9% жирності – 500 г; Масло вершкове – 100 г; Сметана – 3 ст. л .; Цукор -1 ст.л або більше до смаку; Сіль – щіпка; Ванілін на...
Галета з грушею та рікотою

Галета з грушею та рікотою

Галета з грушею – смачний пиріг, який не є складним в приготуванні. Але ви можете зздивувати близьких вишуканою подачею! Інгредієнти (на 2 галетти) Для тіста: борошно – 200 г сир (9%) – 200 г яйце – 1 шт вершкове масло – 60 г Для начинки:...
Як зварити розсипчастий рис

Як зварити розсипчастий рис

Підготовка Щоб ваш рис вийшов  розсипчастий, перед приготуванням його потрібно промити під холодною водою. Так ви позбавитеся від крохмалю, який відповідає за клейкість. Промийте рис близько п’яти разів або більше, поки вода не стане прозорою. Найзручніше...
Рис Каррі

Рис Каррі

Інгредієнти для страви рис каррі: куряче філе – 300г каррі порошок – 1 ч.л вершки – 100мл біле вино морква – 1 середня цибуля – 1 середня сіль і перець рис басматі – 1 стакан 250мл Приготування: Вимити і очистити моркву. Потім...
Як зробити свої страви цікавішими за допомогою спецій

Як зробити свої страви цікавішими за допомогою спецій

Пропонуємо вам декілька варіантів, як можна надати вже знайомим стравам зовсім нових смаків за домогою спецій;) Сухе насіння кмину перед приготуванням потрібно просіяти, промити, залити окропом і дати настоятися близько 20 хвилин. Потім викласти на решето і просушити....