10 рецептів цукрової глазурі, для творчого декору Вашої випічки

Зберігайте собі та діліться з друзями.

  1. Ванільна глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 0,5 стакана

– Молоко – 1 ч. л.

– Сіль – щіпка

– Вершкове масло – 1 ч. л.

– Ваніль – 1 пачка.

Спосіб приготування:

  1. Розтопити масло.
  2. Помішувати до кремоподібного стану.
  3. Масло розтоплюємо в сотейнику, додаємо до нього молоко і сіль, розчиняємо цукрову пудру. Все перемішуємо до консистенції крему.
  4. У готову глазур кладемо ванілін.
  5. Якщо маса виходить дуже густою, до неї можна додати молока, якщо рідкої – цукрової пудри.

 

  1. Заварна глазур

Інгредієнти:

– Цукор – 1 стакан

– Яєчні білки – 4 шт.

Спосіб приготування:

  1. Робимо водяну баню.
  2. Білки виливаємо в мисочку, додаємо до них цукор і збиваємо на водяній бані п’ять хвилин.
  3. Після цього глазур знімаємо з вогню і продовжуємо збивати ще п’ять-сім хвилин.

 

  1. Карамельна глазур

Інгредієнти:

– Коричневий цукор – 0,5 стакан

– Цукрова пудра – 1 стакан

– Вершкове масло – 2 ст. л.

– Молоко – 3 ст. л.

– Ванілін – 1 пачка.

Спосіб приготування:

  1. Масло розтоплюємо в сотейнику (каструльці), виливаємо в нього молоко і розчиняємо коричневий цукор.
  2. Даємо закипіти і кип’ятимо одну хвилину.
  3. Цукрово-масляну суміш знімаємо з вогню і додаємо половину склянки цукрової пудри. Добре збиваємо, охолоджуємо, кладемо ваніль і пудру, що залишилася.
  4. Збиваємо ще раз до отримання готової глазурі.

 

  1. Лимонна глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 3 стакан

– Вершкове масло – 100 г.

– Лимонний сік – 2 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Масло, свіжо вичавлений лимонний сік і цукрову пудру змішуємо і ретельно збиваємо до пишності.
  2. При необхідності додаємо ще трохи соку або пудри.

 

ДЕТАЛЬНА ІНФОРМАЦІЯ ПРО КОНДИТЕРСЬКІ КУРСИ ТУТ: https://docs.google.com/forms/d/e/1FAIpQLSdMP1VZ9MYWw8u7o5M9h__TT_iV76-2bO7Zf8bkdFrBV-CgDQ/viewform

  1. Апельсинова глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 0,8 стакан

– Апельсиновий сік – 3-4 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Виливаємо свіжо вичавлений сік в каструльку і поступово додаємо до нього цукрову пудру, але не навпаки.
  2. Перемішуємо пудру з апельсиновим соком, підсипаючи її до потрібної консистенції. Апельсинова глазур повинна вийти трохи рідкої, щоб легко розтікатися по випічці.

 

  1. Вершкова глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 2 стакан

– Жирні вершки – 0,5 стакана

– Вершкове масло – 1 ст. л

– ванілін- 1 пачка

 

Спосіб приготування:

  1. Вершки виливаємо в каструльку, кладемо туди ж масло і нагріваємо все на середньому вогні, поки масло не розтопиться.
  2. Потім в гарячі вершки висипаємо цукрову пудру, додаємо ванілін і збиваємо все міксером. Збиваємо до повного охолодження глазурі  і однорідної консистенції.

 

  1. Професійна кольорова глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 1 стакан

– Молоко – 2 ч. л.

– Цукровий сироп – 2 ч. л.

– Мигдальний екстракт – 0,4 ч. л.

– харчові барвники (на вибір)

Спосіб приготування:

  1. Цукрову пудру змішуємо з молоком до стану м’якої пасти.
  2. Потім додаємо до неї цукровий сироп (кукурудзяний або інвертний), ароматизатор і починаємо збивати, поки глазур не зробиться блискучою і гладкою.
  3. Розкладаємо глазур по чашках і додаємо в кожну чашку потрібний барвник.
  4. Чим більше барвника покладемо, тим більш насиченим і яскравіше вийде колір.
  5. Для глазурування печива занурурюємо його в кольорову глазур або намазуємо її пензликом. Для малювання викладаємо глазур в кондитерський шприц і наносимо кольорові малюнки на торт або печиво.

 

  1. Глазур для пряників

Інгредієнти:

– Цукровий пісок – 1 стакан

– Вода – 0,5 стакана

Спосіб приготування:

  1. Воду виливаємо в каструльку, розчиняємо в ній цукор, доводимо до кипіння і кип’ятимо, знімаючи піну, до появи великих прозорих бульбашок (вони з’являються при температурі сиропу близько 110 градусів).
  2. Охолоджуємо глазур і додаємо ароматизатори (ваніль, мигдаль, ром).
  3. Охолоджуємо до теплого стану (палець терпить, але йому дуже гаряче).
  4. Приступаємо до глазурування.
  5. На великі пряники і глазур наносимо пензликом.
  6. Маленькі прянички просто занурюємо в сироп, перемішуємо і обережно виймаємо шумівкою.
  7. Викладаємо прянички на решітку, щоб зайвий сироп стік, а той, що залишився застиг.

 

  1. Кавова глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 2 стакан

– Міцна кава – 3 ст. л.

– Вершкове масло – 1 ст. л.

Спосіб приготування:

  1. Заварюємо міцну каву.
  2. Для більшого ефекту слід брати не розчинний, а заварну.
  3. Каву охолоджуємо.
  4. Маслу даємо трохи підтанути, щоб воно стало м’яким.
  5. Змішуємо масло з цукровою пудрою та  кавою  до однорідного стану.

 

  1. Шоколадна глазур

Інгредієнти:

– Цукрова пудра – 2 стакан

– Молоко – 4 ст. л.

– Порошок какао – 2 ст. л.

– Вершкове масло – 1 ст. л.

– Ванілін – 1 пачка.

Спосіб приготування:

  1. До м’якого вершкового масла додаємо цукрову пудру, какао і ванілін.
  2. Добре розтираємо і потроху підливати молоко, розмішуючи до однорідного стану.

ЧИТАЙТЕ ТАКОЖ НА НАШОМУ БЛОЗІ:

Шоколадний торт мус з шоколадним фундуком 

ТОРТ “” Лимонний фреш”

Найпростіший рецепт Чізкейку

Send this to a friend