Класичну шарлотку (а це найпопулярніший варіант) люблять у багатьох сім’ях і для підростаючих господинь вона часто стає першою випічкою, приготовленою самостійно, адже рецепт дуже простий.

Інгредієнти:

  • яйця 3 шт.
  • цукор 250 г
  • борошно 250 г
  • Яблука 2 великих
  • лимонний сік 10г
  • ванільний цукор 20 г або екстракт 5 г
  • сіль щіпка
  • кориця 5г
  • коньяк 15г

Приготування:

  1. Підготуємо яблука.  Видаляємо серцевину, ріжемо їх на шматочки.
  2. Засипаємо в миску, додаємо пару ложок коньяку і корицю, перемішуємо  та залишаємо під кришкою на півгодини.
  3. Безпосередньо перед початком приготування тіста включіть духовку на 180 ° C.
  4. Візьміть яйця вибийте їх в миску. Відокремлювати білки від жовтків необов’язково – достатньо пишне тісто можна отримати і без цих зайвих маніпуляцій. До яйєць додайте склянку цукру і збивайте їх міксером до того моменту, поки не вийде суміш світло коричневого кольору.
  5. Тільки тепер додавайте в тісто борошно невеликими порціями до консистенції сметани середньої жирності (якщо потрібно, можна покласти трохи більше борошна) і розмішуйте до тих пір, поки тісто не посвітлішає. Це і є секрет пишної шарлотки.
  6. У суміш додайте пару крапель лимонного соку, щоб розбавити запах яєць. Ще краще аромат прикрасить щіпка ваніліну або ванільний екстракт.
  7. Тепер змішуємо тісто з яблуками, виливаємо в підготовлену форму і ставимо в духовку на півгодини. Готовність перевіряємо довгою дерев’яною паличкою або зубочисткою в декількох місцях і обов’язково по центру.

Примітка: шарлотка – пиріг універсальний, його можна подати як для сімейного чаювання, так і для гостей, тому спосіб додавання яблук важливий не тільки з точки зору їх смаку після випічки, але і в естетичному сенсі.

Шарлотка з шаром яблук, викладеним прямо на деко і залитим тістом, дуже смачна, але зберегти її красивою при знятті з дека важко. У той же час, виклавши яблука зверху на тісто, після випічки можна легко отримати гарний святковий пиріг (не забудьте присипати цукровою пудрою)

Читайте також:

Send this to a friend