Італійська лазанья …. Звучить вже смачно, правда?) Сьогодні ви можете побачити мільйони рецептів різної лазаньї – навіть вегетаріанську, ми розкажемо вам про приготування класичної.

Звичайно ж ви можете купити вже готові листи лазаньї в супермаркеті, сьогодні це не дуже важко і ціна на них не кусається, але якщо такої можливості нема – то можна приготувати тісто вдома, що не дуже складно) Особливо якщо в вас є паста-машинка, якщо ж ні – приготуйтесь розкачувати тісто старанно в дуже тонкий пласт)

Тісто:

  • Борошно – 500 г
  • яйця – 5 шт

Начинка:

  • Фарш – 800 г
  • Цибуля – 70 г
  • Морква – 70 г
  • сіль, перець – за смаком
  • розмарин – 2г
  • молоко – 0,5 л
  • томатний сік – 0,5 л
  • борошно – 150 г
  • масло – 50 г
  • пармезан – 150 г
  • мускатний горіх 2 г
  • червоне вино – 200 мл

Приготування:

Болоньєзе

  1. На розігріту сковорідку викласти фарш, дрібно нарізану моркву і цибулю, додати розмарин і смажити до напівготовності. Додати томатний сік і тушкувати 30-40 хв.

Бешамель

  1. Масло покласти на сковорідку, додати муку, помішуючи дочекатись допоки масло не розтопиться.
  2. Продовжуючи помішувати поступово влити молоко, додати сіль, перець, мускатний горіх. Дати покипіти на малому  вогні  5-10хв

Тісто

  1. Замішати тісто з борошна та яєць
  2. Тонко розкачати, розрізати на потрібні нам по розміру шматки.
  3. Можна тісто засушувати

Лазанья

  1. На  змащену  олією  форму викласти перший шар тіста, рівномірно вилити соус болоньєз, по ньому рівним шаром – бешамель, посипати натертим сиром, повторити процедуру ще раз і накрити  тістом. 
  2. Посипати  тертим пармезаном, накрити фольгою і поставити запікати на 30-40 хв при температурі 180 градусів
  3. Зняти  фольгу, збільшити температуру до 200 градусів і запікати ще 5хв.

Ви звичайно ж можете експерементувати з начинками, додавати шпинат, або гриби, але цей варіант смачний і без будь-яких додатків. Смачного)

Send this to a friend