Журавлина + шоколад = ТОРТ

Зберігайте собі та випробовуйте цей рецепт у себе на кухні!

 

Інгредієнти:

Для коржів:

  • 6 жовтків
  • 120 г цукру
  • 1 банка згущеного молока
  • 150 г розтопленого вершкового масла
  • 2 ч. л ванільного екстракту (або ванільного цукру)
  • 0,5 ч. л солі
  • 3 ст. л. журавлинного пюре (рецепт нижче)
  • кілька крапель харчового барвника
  • 3 ч. л розпушувача
  • 2 склянки борошна
  • 6 яєчних білків

 

Для крему:

  • 300 г білого шоколаду
  • 450 г вершкового сиру Філадельфія кімнатної температури (можна замінити на інший)
  • 2 ст. л меду
  • 2 ч. л. лимонного соку
  • 2 ч. л. ванільного екстракту
  • 100 мл. лікеру Бейліс
  • 100 г м’якого вершкового масла

 

Журавлина в цукрі для прикраси:

  • 100 г цукру
  • 1 стакан журавлини
  • 50 мл. води
  • 4 ст. л. цукру для обвалювання журавлини

 

Спосіб приготування:

Готуємо журавлину для прикраси .

Почнемо з журавлинного пюре. Його будемо додавати в коржі і зробимо просочення.

  1. Журавлину, цукор і воду помістіть в сотейник. Варіть на середньому вогні, поки журавлина не почне тріскати. Варіть 5 хвилин.
  2.  Зніміть з вогню і збиваємо блендером.
  3. Далі пюре потрібно протерти через сито, щоб отримати ніжну текстуру.
  4. Залиште остигати .
  5. Жовтки відокремте від білків і збийте з цукром в пишну масу.
  6.  Додайте згущене молоко і перемішайте
  1. Додайте в суміш розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт і пів чайної ложки солі і добре перемішайте.
  2. Додайте 3 ст. ложки журавлинного пюре і декілька крапель харчового барвника, перемішайте тісто до однорідності за допомогою міксера.
  3. Борошно змішайте з розпушувачем і додайте в тісто.
  4. Білки збийте і акуратно підмішати в тісто.
  5. Розігрійте духовку до 180 ° С.
  6. Форму змастіть вершковим маслом і присипте борошном, також можна викласти стінки і дно форми пергаментним папером.
  7. Можна розділяти тісто на 2 частини і випікала по черзі, якщо у вас є 2 однакових форми то вам пощастило більше. Вилийте тісто у форму і випікайте приблизно 35 хвилин, або поки зубочистка не виходитиме з серединка бісквіта чистою.
  8. Кожен з коржів розрізає навпіл.

 

Поки коржі остигають приготуємо крем.

  1. Білий шоколад розтопіть на водяній бані і дайте трохи охолонути
  2. Вершковий сир кімнатної температури збийте міксером до пишноти додаючи мед і лимонний сік
  3. Додайте ванільний екстракт і продовжуючи збивати додайте розтоплений шоколад.
  4. Продовжуючи збивати додайте розм’якшене вершкове масло і лікер Бейліс.

 

Збираємо журавлинний торт.

  1. Перший корж добре змащуємо кремом, зверху кладемо другий корж і просочуємо його.
  2. Якщо журавлинне пюре вже застигло, то розведіть його в невеликій кількості води.
  3. Далі викладаємо третій корж, змащуємо кремом і накриваємо 4-тим коржем.
  4. Весь торт обмазуємо кремом і ставимо в холодильник просочитися.

 

Готуємо журавлину в цукрі для прикраси десертів.

  1. Щоб приготувати журавлину в цукрі для прикраси, потрібно цукор змішати з водою і зварити сироп.
  2. Зніміть цукровий сироп як тільки він почне кипіти.
  3. Перелийте цукровий сироп в тарілку, дайте злегка охолонути.
  4. Висипати журавлину в сироп, який не повинен бути надто гарячий, інакше журавлина може полопатися.
  5. Добре перемішайте, щоб цукровий сироп покрив всю поверхню ягід.
  6.  Висипати журавлину в друшляк і даємо зайвій рідині стекти.
  7.  Викладіть журавлину на решітку, (якщо її немає можна викласти на фольгу або папір для випічки) і залиште на годину підсохнути.
  8. Далі ягоди обваляйте в цукрі і викладіть на журавлинний торт.

 


Читайте також на Нашому Блозі:

Мед, шоколад та банан – що їх об’єднує?

Торт  «ЗАХЕР»

Булочки «Крем — де — Паризьєн»

 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: