Журавлина + шоколад = ТОРТ
Зберігайте собі та випробовуйте цей рецепт у себе на кухні!
Інгредієнти:
Для коржів:
- 6 жовтків
- 120 г цукру
- 1 банка згущеного молока
- 150 г розтопленого вершкового масла
- 2 ч. л ванільного екстракту (або ванільного цукру)
- 0,5 ч. л солі
- 3 ст. л. журавлинного пюре (рецепт нижче)
- кілька крапель харчового барвника
- 3 ч. л розпушувача
- 2 склянки борошна
- 6 яєчних білків
Для крему:
- 300 г білого шоколаду
- 450 г вершкового сиру Філадельфія кімнатної температури (можна замінити на інший)
- 2 ст. л меду
- 2 ч. л. лимонного соку
- 2 ч. л. ванільного екстракту
- 100 мл. лікеру Бейліс
- 100 г м’якого вершкового масла
Журавлина в цукрі для прикраси:
- 100 г цукру
- 1 стакан журавлини
- 50 мл. води
- 4 ст. л. цукру для обвалювання журавлини
Спосіб приготування:
Готуємо журавлину для прикраси .
Почнемо з журавлинного пюре. Його будемо додавати в коржі і зробимо просочення.
- Журавлину, цукор і воду помістіть в сотейник. Варіть на середньому вогні, поки журавлина не почне тріскати. Варіть 5 хвилин.
- Зніміть з вогню і збиваємо блендером.
- Далі пюре потрібно протерти через сито, щоб отримати ніжну текстуру.
- Залиште остигати .
- Жовтки відокремте від білків і збийте з цукром в пишну масу.
- Додайте згущене молоко і перемішайте
- Додайте в суміш розтоплене вершкове масло, ванільний екстракт і пів чайної ложки солі і добре перемішайте.
- Додайте 3 ст. ложки журавлинного пюре і декілька крапель харчового барвника, перемішайте тісто до однорідності за допомогою міксера.
- Борошно змішайте з розпушувачем і додайте в тісто.
- Білки збийте і акуратно підмішати в тісто.
- Розігрійте духовку до 180 ° С.
- Форму змастіть вершковим маслом і присипте борошном, також можна викласти стінки і дно форми пергаментним папером.
- Можна розділяти тісто на 2 частини і випікала по черзі, якщо у вас є 2 однакових форми то вам пощастило більше. Вилийте тісто у форму і випікайте приблизно 35 хвилин, або поки зубочистка не виходитиме з серединка бісквіта чистою.
- Кожен з коржів розрізає навпіл.
Поки коржі остигають приготуємо крем.
- Білий шоколад розтопіть на водяній бані і дайте трохи охолонути
- Вершковий сир кімнатної температури збийте міксером до пишноти додаючи мед і лимонний сік
- Додайте ванільний екстракт і продовжуючи збивати додайте розтоплений шоколад.
- Продовжуючи збивати додайте розм’якшене вершкове масло і лікер Бейліс.
Збираємо журавлинний торт.
- Перший корж добре змащуємо кремом, зверху кладемо другий корж і просочуємо його.
- Якщо журавлинне пюре вже застигло, то розведіть його в невеликій кількості води.
- Далі викладаємо третій корж, змащуємо кремом і накриваємо 4-тим коржем.
- Весь торт обмазуємо кремом і ставимо в холодильник просочитися.
Готуємо журавлину в цукрі для прикраси десертів.
- Щоб приготувати журавлину в цукрі для прикраси, потрібно цукор змішати з водою і зварити сироп.
- Зніміть цукровий сироп як тільки він почне кипіти.
- Перелийте цукровий сироп в тарілку, дайте злегка охолонути.
- Висипати журавлину в сироп, який не повинен бути надто гарячий, інакше журавлина може полопатися.
- Добре перемішайте, щоб цукровий сироп покрив всю поверхню ягід.
- Висипати журавлину в друшляк і даємо зайвій рідині стекти.
- Викладіть журавлину на решітку, (якщо її немає можна викласти на фольгу або папір для випічки) і залиште на годину підсохнути.
- Далі ягоди обваляйте в цукрі і викладіть на журавлинний торт.
Читайте також на Нашому Блозі:
Мед, шоколад та банан – що їх об’єднує?
Булочки «Крем — де — Паризьєн»
Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.
Сообщить об опечатке
Текст, который будет отправлен нашим редакторам: