Випічка з гарбуза

Сезон гарбуза відкритий, ринки заповнені різними його сортами. І все-таки купуєш гарбуз, але що ж приготувати таке цікаве, щось смачне крім класичного американського пирога. Ми зібрали для вас 3 смачних, простих у приготуванні та незвичайних рецептів з гарбуза.

Формат навчання на Кондитерському міні-курсі для Початківців у суботу, перший день навчання учасники з кондитером здійснюють підготовчі естапи приготування кондитерських виробів — заміс та випікання коржів, приготування кремів, пропиток, прослойок. У неділю, другий день навчання присв’ячується декоруванню та подачі десертів, тортів, оформлення фуршетного столу.

1. Гарбузова запіканка з сиром і маком.

Інгредієнти:

          Сирна начинка

  • Сир — 500 г.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Цукор (за смаком) — 100 г.
  • Крохмаль кукурудзяний (з невеликою гіркою) — 1 ст. л.
  • Мак (за бажанням) — 25 г.

Гарбузова начинка

  • Гарбуз (пюре печеного гарбуза) — 500 г.
  • Яйце куряче — 2 шт.
  • Цукор (за смаком) — 70 г.
  • Апельсин (цедра) — 1 шт.
  • Крохмаль кукурудзяний (з невеликою гіркою) — 1 ст. л.

 

          Заливка

  • Сметана — 100 г.
  • Гарбуз (пюре печеного гарбуза) — 100 г.
  • Цукор (за смаком) — 20 г.
  • Яйце куряче — 1 шт.

 

Формат навчання на Кондитерському міні-курсі для

Початківців у суботу, перший день навчання учасники з кондитером здійснюють підготовчі естапи приготування кондитерських виробів — заміс та випікання коржів, приготування кремів, пропиток, прослойок. У неділю, другий день навчання присв’ячується декоруванню та подачі десертів, тортів, оформлення фуршетного столу.

 Спосіб приготування:

  1. Мак проварити хвилин 15 на середньому вогні, воду злити, мак просушити.
  2. Сир з цукром подрібнити блендером до однорідної маси.
  3. Додати яйця, крохмаль, мак, перемішати.
  4. М’якоть печеного гарбуза перетерти через сито, 500 г пюре гарбуза —  вже перетертого.
  5. Гарбуз, цукор і цедру апельсина подрібнити блендером, додати яйця, крохмаль, перемішати.
  6. Дно рознімної форми 22 см застелити пекарським папером, змастити маслом папір і стінки форми, можна обсипати борошном.
  7. Викладати начинки по черзі строго в центр по столовій ложці. Начинки бажано щоб були однією консистенції.
    Постукати злегка формою з сирно-гарбузовою масоюпо столу, щоб маса розподілилася рівномірно в формі.
    Щоб при розрізанні запіканки у нас вийшов гарний малюнок, провести дерев’яною шпажкою від стінок форми до центру кілька «промінчиків».
  8. Поставити запіканку в розігріту до 170 град. духовку хвилин на 40-50 до готовності.
  9. Тим часом підготувати заливку. У мисці з’єднати до однорідності сметану, гарбузове пюре, яйця і цукор.
  10. Через 60 хвилин запіканку витягти з духовки і залити заливкою. Знову відправити у духовку і випікати ще 7 — 10 хвилин.
  11. Готову запіканку остудити у формі і тільки потім звільнити від форми.

 

2. Гарбузовий кекс з маком.

Читайте також: Як приготувати кекс?

Інгредієнти:

  • Вершкове масло розтоплене — 175 г.
  • Мед – 140 г.
  • Яйце – 1шт.
  • Гарбуз – 250 г.
  • Тростинного цукру – 100г.
  • Борошно – 350 г.
  • Розпушувач – 1 ч.л.
  • Імбир – 1 ч.л.
  • Мак (попередньо обсмажений) – 50 г.

 

Спосіб приготування:

1.Розігрійте духовку до 180 градусів.
2. Змастіть маслом форму для кексів.
3. Збийте масло з яйцем і цукром, додайте мед, перемішайте.
4. Додайте гарбузове пюре, імбир і мак, перемішайте до однорідності.
5. В окремій мисці просійте борошно з розпушувачем, частинами введіть в тісто і перемішайте, поки маса не стане однорідною консистенції.
6. Перелийте тісто в форму і поставте в духовку на 60 хвилин.

 

Формат навчання на Кондитерському міні-курсі для Початківців у суботу, перший день навчання учасники з кондитером здійснюють підготовчі естапи приготування кондитерських виробів — заміс та випікання коржів, приготування кремів, пропиток, прослойок. У неділю, другий день навчання присв’ячується декоруванню та подачі десертів, тортів, оформлення фуршетного столу.

 

3. Болгарська банніца з гарбузом

 

Інгредієнти:

  • Борошно — 500 г.
  • Вода питна — 300 мл.
  • Сіль – щіпка.
  • Гарбуз — 500 г.
  • Цукор — 300 г.
  • Масло рослинне — 150 мл.

 

Спосіб приготування:

  1. Замісити тісто та розділити на 7 частин.
  2. Обробити їх по черзі на пасту (товщиною близько 0,5 мм, а по-можливостітонше.
  3. Посипати кожен лист пасти тертим гарбузом і цукром, полити олією і звити в рулон.
  4. Змастити форму для банніцимаслом, перший рулон згорнути равликом і викласти в форму, а іншими обертати його по колу, поки форма цілком не заповниться.
  5. Посипати банніцуцукром і помістити в попередньо прогріту до 180-200º духовку.

 

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту і натисніть
Ctrl+Enter.

Paste your AdWords Remarketing code here

Send this to a friend

Сообщить об опечатке

Текст, который будет отправлен нашим редакторам: