Выбрать страницу

Великий кондитерський курс

17 - 28 вересня 2018р.
10:00 — 19:00

 

 

м.Львів

Великий кондитерський курс

17 - 28 вересня 2018р.
10:00 — 19:00

 

 

м.Львів

Програма курсу

Блок 0 / Теорія 

1. Базовий набір кондитера
2. Рецепт, його розуміння.
3. Етапи приготування.
4. Собівартість \\ Інгредієнти, замінники 

Блок 1 / Солодощі та печиво

1. Кекс Гранд Марнієр
2. Капкейки «Апельсин»
3. Макаронс Шоколадний ганаш
4. Заварне тістечко Шу Крем Шанті
4. Мармелад Полуничний
5. Зефір «Смородина»
6. Маршмелоу «Малина»  

 
Блок 2 / Торти 1 

1.Чізкейк НьюЙорк
2. Горіхово-морквяний, крем з маскарпоне
3.Торт Лимонний, меренга, курд
4.Прага (масляний крем, ганаш обкатка)
5.Торт Груша Горгонзола 

 

Блок 3 / Торти 2 

1. Торт Малина фісташка 
Наповнення: фісташковий бісквіт, малиновий крем

2. Торт Трьохповерховий:
Наповнення:

Торт Манго — класичний бісквіт, крем чіз, манговий ганаш

Торт Вишня мигдаль — мигдальний бісквіт, вишневе кюлі 

Торт Полуниця — масляний ванільний бісквіт, полуничне кремю 

 

Блок 4 / Французькі мусові вироби

1. Шоколадний тарт з Праліне 

Наповнення: шоколадне пісочне тісто, крамбл з праліне, шоколадний мус, шоколадний бісквіт, глазур на чорному шоколаді 

 

3. Фісташка-полуниця 

Наповнення: полуничний мус, штройзель з фісташкою, полуничне компоте, фісташковий бісквіт Дакуаз, дзеркальна глазур 

 

3. Десерт в стакані «Лимон-лайм» 

Наповнення: лимонний бісквіт, ванільний мус з маскарпоне, лимонний курд з лаймом, штройзель з лаймом 

 

4. Десерт в стакані «Яблучний рай» 

Наповнення: яблучно-ванільне кулі, кокосове пісочне тісто, тофі (карамель), крем з молочним шоколадом 

 

5. «Королівський чізкейк» 

Наповнення: мигдальний бісквіт, полуничне компоте, ванільний сирний мус, дзеркальна глазур, крмабл з горіхами (корона) 

 

6. «Ягідна насолода» 

Нповнення: чорничний мус, смородинове кулі, бісквіт Джоконда зі смородиною, ягідна дзеркальна глазур 

 

7. «П’яна вишня» 

Наповнення: шоколадний мус, вишневе компоте з Амаретто, штройзель з вишнею, шоколадний бісквіт Джоконда, дзеркальна глазур 

 

8. «Латте-карамель» 

Наповнення: кавовий мус, карамельне кремю, шоколадний бісквіт, дзеркальна глазур, на молочному шоколаді 

 

9. «Шарлотт» 

Наповнення: карамельний мус, яблучно-ванільне кулі, штройзель, карамельний бісквіт 

Формат навчання:

 

Учасники долучаються до приготування десертів та тортів на певних етапах. Це дає можливість засвоїти теоретичний матеріал та взяти участь у приготуванні виробів.

Ціна курсу:

Вартість курсу включає все необхідне для навчання учасника, тобто: продукти, інгридієнти, інвентар, зошит з рецептами.

 

Актуальну ціну курсу учасник може дізнатись у координатора після залишення заявки, оскільки діють знижки для постійних учасників та та система «раннього бронювання»

Залишити заявку для отримання повної інформації

Відгуки учасників Кондитерського Курсу

Відгуки учасників

Кондитерського Курсу

Ви можете подарувати цей курс!

Подаруйте курс тому, кого любите та здійсніть мрію близької людини!
Як купити курс в подарунок? Все просто!
Заповніть форму та очікуйте на дзвінок нашого координатора.

Paste your AdWords Remarketing code here